ಹಾಳೆಯ, ಇಡೀ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರುಚಿಯಾದವು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಾದಿಸುತ್ತಿವೆ: ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ದ್ವಂದ್ವವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫೊಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ : ನಾವು ಅದರಿಂದ ಇಡೀ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ತೀರ್ಪುಗಾರರನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು - ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರೇನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟ್ರೌಟ್ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು;

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ತೈಲ;

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

• ನಿಂಬೆ;

• ಉಪ್ಪು;

• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಮೀನು ಸಿದ್ಧತೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಮೀನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು, ತಲೆ, ಜಿಲೆಟ್ಗಳು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಮೀನು ಕಡಿತವನ್ನು ದಾಟಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಂಬೆ ಒಗೆಯುವಿಕೆಯು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 3 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 4-5 ಪಡೆದ ಲೋಬ್ಲುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತವೆ.

"ಸ್ಟಫಿಂಗ್"

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಒಳಗೆ Nashigovyvaem ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹುರಿದ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಒಣಗಿದ);

• ಮೀನುಗಾಗಿ ಋತುಗಳು;

• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲ;

• ಉಪ್ಪು (ಇದು ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).

ಮೀನು ಸಿದ್ಧತೆ

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕಪಾಟುಗಳಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಕೂಡ ಇದೆ). ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರತಿ ತುಂಡು - ನಿಮ್ಮ ಹಾಳೆಗಾಗಿ), ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಾಳೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು (ಇಲ್ಲಿ ತತ್ವವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ). ನಾವು ಫೊಯ್ಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನು ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಂಟರ್ ಕಡೆಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಟಾಪ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿ.