ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲಬುಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಏನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲಬುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ! ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗೊತ್ತಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು - ಇದು ಬಹಳ ಸುಲಭ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ದಂಡನೆ ತಯಾರು ಸಲುವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಪದರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಜೊತೆಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸರಿಯಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕೋಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತರಬೇಕಿರುವ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಷಣ ಅವರು ರಸ ಬಿಡಲಿಲ್ಲ ಮಾಡಿದಾಗ ವರೆಗೆ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಈಗ ಮೊಸರು 1.5 ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ (ಇದು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೇಳೆ, ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ) ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟ್ ತೋರುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಳುಹಿಸಲು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮಾತ್ರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಕಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಇನ್ ಪುಟ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಇರಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕಬಾಬ್ಗಳು ಊರಿಟ್ಟು ಬೇಕಾದ ಸಮಯ, ಸ್ವತಃ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅಂಚುಗಳ ಯುವ ವೇಳೆ, ಇದು ಅವರನ್ನು ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಳೆಯ ವೇಳೆ, ನೀವು ರಾತ್ರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಅವಕಾಶ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಗ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ದಂಡನೆ ಮರಿಗಳು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅವರು ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೂಳೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ ಮಾಡಬೇಕು (ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ), ಮತ್ತು ಹುರಿದ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇಂತಹ ದಂಡನೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀರಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ, ಇದು ಬಿಯರ್ ಒಂದು ಲಘು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿಸುವ, ಮತ್ತೆ ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ಏನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲಬುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು?"

ಆಯ್ಕೆ 2 ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ №

ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1/4 ಕಪ್, ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಫಾರ್ ನೀವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, .ಇಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು) ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು marinate ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮಾಡಬಹುದು - ಈ ಸಮಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ, ರಸವತ್ತಾದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ದಂಡನೆ ಆಗಿದೆ.

ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಜೇನು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮಹಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಂಡನೆ ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮೂಲ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಾಯಿಸಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ - ಅವರು ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ನೀವು ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯವಾಗಿಸುವ ಇದು ತಣ್ಣಾಗಾಗಬೇಕು ಹಿಂದೆ ಅಗತ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅಗತ್ಯವಿದೆ. Marinate ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಇರಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವೈನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ಬೇಯಿಸಲಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸಿವೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಹ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ನಂತರ, ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಡೆಯಲಿದೆ ಸಿಡುಕಿನ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕಳುಹಿಸಿಕೊಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಾಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ, ಅವರು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಇರುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣವು 1 ರಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರ ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೇಳೆ: 3.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು ತಿರುಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ marinate ಗೆ (ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಇರಬಹುದು) ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

2. ಊರಿಟ್ಟು ಪಕ್ಕೆಲಬುಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2-3 ಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮೊದಲು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ಒಣಗಿದ ಮೇಲೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಚೆಫ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಊರಿಟ್ಟು ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು - ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕುದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಆಗಿ ಕಡಿಮೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.