ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ?

ಸರಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಂಸದ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮಾಡಿದಾಗ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಒಂದು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಲು ಕುರಿ ಒಂದು ಲೆಗ್ ಅಡುಗೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು duhovochnom ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸುದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥನೆ ಇದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಹಳವೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಡೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತೋಳು

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೆಗ್ - 1 PC;.
• ಕೊಬ್ಬು ಮೇಯನೇಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪುಡಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/3 ಚಮಚ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿ, ಕರ್ಕುಮಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧ;
• ತಾಜಾ ಲೀಕ್ಸ್ - 10 ಬಾಣಗಳನ್ನು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕುರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ

ನೀವು ಮೊದಲು ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದೆಂದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುರಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೆಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತೊಳೆದು, ಇಲ್ಲ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ Shurpa ಅಡುಗೆ ಏಕೆಂದರೆ, ತುಂಬಾ ಇದು ಮೌಲ್ಯದ ಎಸೆಯಲು. ಈ ಕ್ರಮಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿ ಒಂದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಣುಕು ರೂಪಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಪಡೆಯಲು ಎಂದು, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಬೀಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು: ಕೊಬ್ಬು ಮೇಯನೇಸ್, ತುರಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ, ನೆಲ, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೀಕ್, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕರಿಬೇವಿನ ½ ನ ನಿಂಬೆ ರಸ , ಅರಿಶಿನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಪಡೆಯಿರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ರಬ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಲು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುರಿ ತಮ್ಮ ರಸ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ರಚನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸರ್ವಿಸ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುರಿ ಕಾಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳು ಅವನ್ನು, ಮತ್ತು ಅದೇ ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನತ್ತ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದಿನ ಚೀಲ ಪ್ರಬಲ ಟೈ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಅಥವಾ ಇತರೆ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ತೋಳಿನ ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಮಾಡಬೇಕು ರಲ್ಲಿ, ಉಬ್ಬಿದ ಅಲ್ಲ.

ಸ್ಲೀವ್ ಮಾಂಸ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ತೋಳಿನ ಔಟ್ ಕುರಿ ಒಂದು ಲೆಗ್ ಪಡೆಯಲು ಮೊದಲು, ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಚೂರಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಕಟ್ ರಕ್ತದಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ನೋಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲ, ಖಾದ್ಯ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಟೇಬಲ್ ತನ್ನಿ

ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಕೆಲವರಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಡಿದು, ಇದು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಈ ಆಹಾರದ ಸೇವೆ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆ ಇರಬೇಕು.