ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹಾಳಾದ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೆಲ್ಲಲು ಎಂದು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಚಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಸಲು ಕಾರಣ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ತಿನಿಸು ಆಹಾರ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಧಾರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನಂಶ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ: ಆಗಿಂದಾಗ್ಗೆ ಕಾಳುಗಳು ಬಳಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸ್ಥಳೀಯ ಷೆಫ್ಸ್ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆ ಹೈನುಗಾರಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಇರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಭೇಟಿ ಯಾರು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೀಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಪ್ಪಳ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. mehana ನೀವು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣ, ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಗಮನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚೀಸ್ ಹಣ ಇದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಲಾಡ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ: ಸಲಾಡ್

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಇವೆ:

1. ಮಿಲ್ಕಿ ಲೆಟಿಸ್ - ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಾಲಿನ ಸಲಾಡ್. ಈ ಖಾದ್ಯ ಇತರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರನ್ನು - Snezhanka.
2. Shopska ಸಲಾಡ್ - Shopska ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ. ಮೂಲಕ, ಅಂಗಡಿಗಳು - ರಾಷ್ಟ್ರದ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಲ್ಗೇರಿಯ ಪಶ್ಚಿಮ ವಾಸಿಸುವ.
3. Ovcar ಸಲಾಡ್ - ಶೆಪರ್ಡ್ಸ್ ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಎರಡು ರೀತಿಯ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದು ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಇವೆ. ದಾಖಲಾಗಿವೆ ಸಲಾಡ್ ಕೆಲವು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು.

ಮಿಲ್ಕಿ ಸಲಾಡ್. ಹಾಲಿನ ಸಲಾಡ್

ಈ ಖಾದ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು:

• curdled - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ತಳಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು. ಕೆನೆಯ ಮೊಸರು ಸ್ಥಿರತೆ ಖರೀದಿಸಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು pinches ಉಪ್ಪು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು curdled ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

Shopska ಸಲಾಡ್. Shopska ಸಲಾಡ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಯಾರು:

• ಮೋಹಿನಿ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಚೀಸ್) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ರವರೆಗೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಳಗಿಟ್ಟು ಒಂದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ನಂತರ ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದು ಕೋರ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇದೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಫಲಕಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ.
5. ಸೈರಿನ್ ದಂಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು.
6. ಪ್ರತಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇರಬೇಕು. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಪದರಗಳು ಆಹಾರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಶೆಪರ್ಡ್ ನ ಸಲಾಡ್ ಭಾಗವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯ ತಿಂಡಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀಸ್ ರಲ್ಲಿ, ತಿಂಡಿ ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದರು. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೋಹಿನಿ ಆಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಚೀಸ್ - Kashkaval ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ.

ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮೋಹಿನಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನ ಚೂರುಗಳು, ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು ಇದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಲಘು ಇವೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು, ಸೇರಿವೆ:

• Kashkaval ಪ್ಯಾನ್ - ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್;
• chesn ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು;
• Varena Tsarevitsy - ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್.

chesn ಜೊತೆ ಪಿಗ್ ಯಕೃತ್ತು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಂದಿನಂತೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಬಳಸಬಹುದು ಮೆಣಸಿನ. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 6 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಾಂಡವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮೆಣಸು ರಕ್ಷಣೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಾಪ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಪದರ ಮುಗಿಸಿದರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ತೈಲ ಮೇಲ್ಪದರದ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಲು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಫ್ ಖಾದ್ಯಗಳಾದ, ರಾತ್ರಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಶೀತ ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ಪೂರೈಕೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು: ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊದಲ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ, ಇವೆ:

1. Tarator - ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಸರು ಸೂಪ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
2. Shkembe chorba - ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ (ದನಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು). ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಕಾಲಮಾನದ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸೂಪ್ ಗುಣ ಇದು ಹ್ಯಾಂಗೋವರ್ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು.

tarator

ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಪರ್ - ¼ ಪಾಡ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಕೆಲವು sprigs;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ.
2. , ಒಂದು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕುಡಿಯುವ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಒಂದು ಧಾರಕ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ. ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸುಧಾರಿತ ಬೀಜಗಳು, ಸೂಪ್ ಅವರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು: ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಇಂತಿವೆ:

1. Byurek ಹಂದಿ - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು, ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. Moussaka - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.
3. Güveç - ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪದರಗಳು ಹಾಕಿತು.
4. Kebapcheta - ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು.
5. Sarmi - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಿ.
6. ಕಂಟ್ರಿಸೈಡ್ ನಲ್ಲಿ ಜಜ್ಜಿದ - ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಕುರಿಮರಿ.
7. güveç ರಲ್ಲಿ ಸೈರಿನ್ shopski - ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ shopski ರಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಚೀಸ್.
8. ಸಚ್ - ಮಾಂಸದ ಬಗೆಯ ವಿಶೇಷ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
9. ಅಸಹ್ಯವಾದ ಅಥವಾ pileshka kavrma - ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ.
10. Plaka - ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Byurek ಹಂದಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲಸಿದ

ಈ ಖಾದ್ಯ ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಾಡಲು:

• ಮೆಣಸು - 6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಮೋಹಿನಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವರ್ತರ್ನೆ ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸು ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಟ್ಟು ಕೋರ್ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅವರಿಗೆ ಚರ್ಮದ ದಟ್ಟವಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ, 200 ° C ಗೆ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
3. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚರ್ಮದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು.
4. ತುಂಬುವುದು ತಯಾರು ತಮ್ಮ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಚೀಸ್ ವಿಸ್ತಾರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮಾಡಬೇಕು ಲಘುವಾಗಿ ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆತ ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಮತ್ತೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬುಡಮೇಲು.
6. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಂತಹ, ಮೆಣಸುಗಳು ವಿಷಯವೂ. ಅಡುಗೆ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮನಾಗಿಸು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೆಪ್ಪರ್ ರೋಲ್, ನಂತರ ಎಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಫಾರ್ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಮತ್ತೆ ನಂತರ ಎಗ್.
7. ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಗ್ರೀಸ್.

güveç ರಲ್ಲಿ ಸೈರಿನ್ shopski. ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ shopski ರಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಮೋಹಿನಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 PC;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನ - 6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳ ಎಣ್ಣೆ ಒಳಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್. ಕೆಳಗೆ ಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮೋಹಿನಿ, ನಂತರ ಪದರವನ್ನು slaysirovannyh ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು, ಉನ್ನತ ನೀರಿರುವ ತೈಲ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ರವರೆಗೆ.
3. ,, ಮಡಿಕೆಗಳು ಪಡೆಯಿರಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಡಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು. ಬಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಅಲಂಕೃತ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇವೆ.

ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ: ಆಫ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಇದು banitsa. ಕರೆಯಲಾಗುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಫ್ ಪೈ. ಇದರ ಭರ್ತಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ತ್ವ ಒಂದೇ. ಥಿನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಂಡಿದೆ ಆಯಾ ಭರ್ತಿ ಪದರಗಳ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಇಂತಹ ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ:

1. Prlenki - ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್, ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿ. ಅವರು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೋಹಿನಿ ಅಥವಾ Cascaval ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೊಡಬಹುದು.
2. Pitka - ಹಾಗೂ prlenki ಬದಲಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹಾಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ bev- erages ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಎಂಬುದು.
3. Mekitsa - ಇದು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೋಹಿನಿ ಸೇರಿಸುವ ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಈ ರೀತಿಯ ಅಮೆರಿಕನ್ ಡೊನುಟ್ಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರ್ಯಾಯದ.

ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಲ್ಗೇರಿಯ ಕೆಳಗಿನ:

• Kissel ಜೇನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ mlyako - ಜೇನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೊಸರು;
• ಜೇನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ Tikva - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಲ್ವಾ.

ಇಂತಹ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

Prlenki. ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ

ಈ ಕೇಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ. ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 PC;
• ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವ - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ;
• ತಾಜಾ ಬುರುಗು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಚಿಟಿಕೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ prlenki ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಿಲ್ಕಿ banitsa. ಹಾಲು ಪಫ್ ಪೈ

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿ ಪೂರೈಕೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 PC;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರಿನ - 250 ಮಿಲಿ.

ಭರ್ತಿ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಮೃದು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
2. ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಬ್ಬರೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪರಸ್ಪರ ಮುಂದಿನ ಪುಟ್ ಈ ಸುಧಾರಿತ ಹೂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಗ್ರೀಸ್ ಗೆ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೊತೆ.
3. ಟಾಪ್ ಉಳಿದ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 170 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಎಗ್ ತಂತಿಕೂರ್ಚದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತದನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುವುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ° C ಗೆ preheated ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಏನು? ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಇದು ಅಡುಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತನ್ನ ಅಪೂರ್ವತೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯ ರುಚಿ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.