ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತ್ವರಿತ ದಾರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ grandmothers ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ ತನ್ನ raznosolami, ರಶಿಯಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ರಿಂದ. ಅತಿಹೆಚ್ಚು ಅತಿಥಿಗಳು ಸೌಕರ್ಕಟ್ ಆಗಿದ್ದರು. ಅವರು ತುಂಬಾ ಹಸಿದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಆನಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನ ಅನುಕೂಲಗಳು

ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಕಾಲ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಕಾರಣವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

1. ಇದು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
2. ಅವರು ಕ್ರೌಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಈ ತರಕಾರಿ ಕೇವಲ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮಯ ಅಂಗೀಕಾರದೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅದು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌಂದರ್ಯವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಒಂದು ತ್ವರಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸುನ ಆಸ್ತಿಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಲಕ್ಷಣವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಮಹಿಳೆಯರ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ತೋಟಗಳ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಎಷ್ಟು ಸದ್ಗುಣಗಳು! ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ದಾರಿ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸರಾಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ

ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೀಪರ್ ಸೌಕರ್ಕ್ರಾಟ್.

• ವಿಟಮಿನ್ ಎಸ್. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಗುಂಪಿನ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಅವರು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಫೈಬರ್. ಈ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮಧುಮೇಹದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಯು (ಮೆತಿಲ್ಮೆಥಿಯೋನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಮರೆತುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ನಮ್ಮ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು: ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ವೇಗದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ಯಜಿಸುವುದು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ) ನಮ್ಮ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ .

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಶತ್ರುವಾಗಿದ್ದಾಗ?

ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಹ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ವರ್ಗೀಕರಣದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಅವರು ಜಠರದುರಿತದಿಂದ, ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಊತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಅವರು ಹೃದಯ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ಗಳಿಂದ

ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಡುವ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಬಹುಶಃ, ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ, ನಾನು ಏನನ್ನು ನೋಡಬೇಕು?

• ಅಂತ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಿಗಿಯಾದ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಡಿಲ ತಲೆಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರು ಒಟ್ಟಾರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
• ಮತ್ತು "ಬಯಸುವಿರಾ - ನಂಬಿಕೆ, ಬೇಡ - ಇಲ್ಲ" ಎಂಬ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಲಹೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಗುರುವಾರ, ಬುಧವಾರ, ಮಂಗಳವಾರ. ಆದರೆ ಭಾನುವಾರ ಅಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿವರವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ.

• ಮರದ ಟಬ್ಬುಗಳು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿತ್ತು. ಮರದ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಒಳಗಡೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಹುಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಬೇರ್ ಲೋಹವು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ರೂರ ಜೋಕ್ ಜೊತೆ ಆಡಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ದೂರುಗಳಿಲ್ಲ (ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ), ಆದರೆ ಕ್ರೌರ್ಯದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಮ್. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆಮ್ಲ ಆಕ್ಸಿಡೈಸೆಸ್ಗೆ ತೆರೆದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಶೇಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಒಂದು ದಿನ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವೇಗದ ಮಾರ್ಗ (ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ)

ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಟ 5 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುರುಕುಲಾದ ತರಕಾರಿ ಒಂದು ಲಘು ಸಮಯದ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.).
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (2.5 ಕೆಜಿ).
• ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಚಮಚದ ಸ್ಲೈಡ್ 2 ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ).

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ರಸವನ್ನು ಹಂಚುವವರೆಗೂ ಕೈಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು (1 ಐಟಂ).
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (0,5 ವಸ್ತುಗಳು).
• ವಿನೆಗರ್ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.).
• ಶುಗರ್ (100 ಗ್ರಾಂ).
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (10 ಬಟಾಣಿ).
• ಬೇ ಎಲೆ (4 ಪಿಸಿಗಳು.).

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ತಂಪು ಅವಕಾಶ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಗ್ರ ಲೋಡ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು. ಮರುದಿನ ತನಕ, ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ಲಸ್ ಈ ಸೂತ್ರ - ಅದರ ವೇಗದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಇದೆ: ವಿನೆಗರ್ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆ ಇದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಪಿಂಗ್ನ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಮಾರ್ಗ

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಅದರ ಮೌಲ್ಯವು ನಿಮಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಎಲೆಕೋಸು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತಲೆ).
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (3 ಕಾಯಿಗಳು).

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ:

• ನೀರು (800 ಮಿಲಿ).
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 tbsp.).

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅನಿಲ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅನಿಲ ರಚನೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್

ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಏಕಾಂತತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸು. ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ (ಹಾಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಅನೇಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರು:

• ಎಲೆಕೋಸು (3 ಕೆಜಿ).
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (6 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (6 ಪಿಸಿಗಳು.).
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.).

ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಸಾಲ್ಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ).
• ಶುಗರ್ (100 ಗ್ರಾಂ).
• ವಿನೆಗರ್ (150 ಮಿಲೀ).
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (200 ಮಿಲಿ).
• ನೀರು (1 ಎಲ್).
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ) ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಪದರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಆರಂಭಗೊಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಗಿಸಿದ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಸುರಿಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ಮಾಡುವ ವೇಗದ ಮಾರ್ಗವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಎಲೆಕೋಸು (3 ಕೆಜಿ).
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (1 ತುಂಡು).

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನು (1 tbsp.)
• ನೀರು (1 ಎಲ್).

ತರಕಾರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೈನಂದಿನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ , ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು (1 ತಲೆ).
• ನೀರು (1 ಎಲ್).
• ಉಪ್ಪು (1 tbsp.).
• ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್.

, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ). ಮಿಶ್ರಣವು ತಂಪಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ರಾಮ್ ಮಾಡಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಲಘುವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ನೀಡಿ.