ವರ್ಗ ವೈನ್. ಏನು ಆಧಾರದ ವೈನ್ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ? ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಭಾಗಗಳು ಮೂಲಕ ವೈನ್ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಅವರು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ Vino ವೆರಿಟಾಸ್ ರಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದರು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಮ್ಮತಿಸಿವೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೃಷಿ ಪ್ರಗತಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜನರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ತಪ್ಪಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಿ, ಆದರೆ ನಕಲಿ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಸಾಧ್ಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು 1000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಒಂದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಒಂದು ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಪದಗಳ ಮನುಷ್ಯ ಸಡಿಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, "ವೈನ್ ವೈನ್ ಹೊಂದಿದೆ", ಆದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಶ್ವದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪಾನೀಯ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು 3 ಸತ್ಯ

1. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪುರಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆದರು ವೈನ್ ದೈವಿಕ ಕೊಡುಗೆ ಸ್ಥಿತಿ, ಒಲಿಂಪಸ್ ದೇವರುಗಳು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಒತ್ತಿರಿ. ಈ ಪಾನೀಯ, ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಂತರ, ವೈನ್ ಮೇಲೆ ತೆರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಳ ಆಗಿತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗ ವಿಚಾರವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಪಾನೀಯ ಮಾಡಿದ 2. ಅನೇಕ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಒಪ್ಪಿದ್ದಾರೆ.

3. ಮಾಡಿದಾಗ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಸ್ನೇಹ ಸಂಬಂಧ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ತೆರಿಗೆಗಳ. ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ರುಚಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ - ಆಧಾರದ ವೈನ್ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಏನು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಸಾಧ್ಯ ಎಲ್ಲ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ - ಫ್ರಾನ್ಸ್. ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಭಾಗಗಳು ವೈನ್ ಆ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಗೀಕರಣ ಇಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ (VDT ಅಥವಾ ಅಗ್ಗದ ಕೆಂಪು ಡಿ ಟೇಬಲ್). ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿವಿಧ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು. ಒಂದು 9% ನೀಡಲು ಮದ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಸೇರಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುವುದು. ಲೇಬಲ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರಣ ಗುಣ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ವಿಮರ್ಶಕರು ಮತ್ತು sommeliers ಗಮನ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಂದಿಗೂ.

ವಿನ್ ಡಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ (VDP), ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ವರ್ಗದ ಸೇರಿರುವ. ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಪಾನೀಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಂತಿರಬೇಕು. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾ ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 150 ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಾಮಧೇಯ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ವಿನ್ Delimite ಡಿ Qualite ಸುಪೆರಿಯಯುರೆ (AOVDQS ಅಥವಾ VDQS) - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್. ಅದರ ನಿರ್ಮಾಣ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಲವಾರು ಭೇಟಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ವೈನ್ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಪಟ್ಟಿವೆ:

- ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿವೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ;

- ಕೇವಲ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳಸಿ;

- ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಇಳುವರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ;

- ವೈನೀಕರಣ, ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟು ಅಗತ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಟೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿವೆ.

ನಾಮಧೇಯ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ (ಎಒಸ್) - ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ಅತಿ ವರ್ಗೀಕರಣದ ವೈನ್, ಅದರ ಮೂಲ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರೆ AOVDQS ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಗಿಯಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಳ್ಳಿಗಳು, ಮಣ್ಣಿನ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣದ ವಯಸ್ಸಿನ ಖಾತೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾಟಕಗಳು "appellations" ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ, ಅಂದರೆ ಹೆಸರು, ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.ಇಲ್ಲಿ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ನಿರಂತರವಾಗಿ (400 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು) ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಎಒಸ್ ವೈನ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಬ್ಬರೂ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ appellations ಕಷ್ಟ ನೆನಪಿಡಿ.

ಯುರೋಪಿನ ಉಳಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಂಗಡನೆಯ ಆಧಾರದ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಗರಗಳು,, ನಾವು ಇದೇ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್	ಇಟಲಿಯ	ಸ್ಪೇನ್
ವಿನ್ ಡಿ ಟೇಬಲ್	ವೈನ್ ಡಿ ಮೆಸಾ	ವೈನ್ ಡಾ ಟವೊಲಾ
ವಿನ್ ಡಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ	Vinos ಡೆ ಲಾಸ್ ಟೈರಸ್	, Indicazione ಜಿಯೊಗ್ರಾಫಿಕಾ Tipica
AOVDQS	DO (Denominacion ಡಿ ಆರಿಜೆನ್ನ)	Denominazione ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ Controllata
ಎಒಸ್	Denominacion ಡಿ ಆರಿಜೆನ್ನ Calificada	Denominazione ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ Controllata ಇ Garantita

ಸಕ್ಕರೆ ವಿಷಯ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಕೆಂಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಧಾರಿತವಾಗಿತ್ತು.

1. ಸೆಕ್ಷನ್ - ಶುಷ್ಕ (ಕಡಿಮೆ 4 ಗ್ರಾಂ / ಎಲ್).

2. ಡೆಮಿ-ಸೆ - semidry (4-12 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ).

3. Moelleux - semisweet (12-45 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ).

4. ಪ್ರೇಮಪತ್ರ - ಸಿಹಿ (ಹೆಚ್ಚು 45 ಗ್ರಾಂ / ಲೀಟರ್).

ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಾರ್: (ಕಡಿಮೆ 4 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ) estra-ಬ್ರೂಟ್, ಬ್ರೂಟ್ (15 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಗೆ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಕೆಂಡು (12-20 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ), ಸೆಕೆಂಡು (ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು 35 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ), ಅರೆ ಸೆಕೆಂಡು (32 -55 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ), ಪ್ರೇಮಪತ್ರ (ಹೆಚ್ಚು 55 ಗ್ರಾಂ / ಲೀಟರ್).

CO ₂ ವಿಷಯ

ವಿನ್ ಫೋರ್ ಡೆಸ್ಟ್ರಾಯರ್ - ದ್ವಿತೀಯ ಕೊಳೆತ ಕಿಣ್ವಗಳು ಬಾಟಲ್ ನಡೆಯುವ ಹೊಳೆಯುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ವರ್ಗದಲ್ಲಿ.

ವಿನ್ mousseux gazeifie - ಕೊ ₂ ಶುದ್ಧತ್ವ ಕಾರ್ಬೋನೇಷನ್ ಸಂಭವಿಸುವುದು ಇದರಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವರ್ಗೀಕರಣ.

ವಿನ್ petillant - ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್, ಬಾಟಲಿ ಇತರ ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡದ ಕೊ ₂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ವಿನ್ perlant - CO ₂ ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಹೊಂದಿರುವ _{ಮುತ್ತಿನ.}

ವಿನ್ tranquille - ಸ್ತಬ್ಧ ವೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳು CO ₂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು _{ಜೊತೆ.}

ವರ್ಗೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈ ಪಾನೀಯ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಅತಿ ಕಠಿಣ ಮಾದರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿರ್ಮಾಣ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಮುದಾಯವಾಗಿದೆ. ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ತಜ್ಞರು ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು:

- ಯುವ ವೈನ್ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು.

- ಒಂದು ವರ್ಷದ ಪೀಪಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಸುಕಾದ.

- ತನ್ನದೇ ಆದ ಮುಂದುವರಿಸಿ ವೃದ್ಧ. ಅವರು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಲಾಯಿರ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕಾರ್ಯಪ್ರವೃತ್ತವಾಗಿದೆ.

- ಪರಿವರ್ತನೆ ನಿರ್ಮಾಣದ ಮದ್ಯ ವೈನ್ ಎಂದು ವರ್ಟ್ nedobrodivshee ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂದಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಬೇಯಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನದ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ವೈನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಹೊಂದಿದೆ.

ವೈನ್ ಪಾನೀಯ ನೆರಳು ವರ್ಗೀಕರಣ

ಯಾವಾಗಲೂ ವೈನ್ ಬಣ್ಣದ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಷಾಂಪೇನ್, ಆದರೆ ಒಂದು ಬಿಳಿಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿದಿರುವಿರಾ?

ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ (ಟ್ಯಾನಿನ್) ಒಗರನ್ನು ಮತ್ತು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು, ಬಣ್ಣ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ರೋಸ್ ವೈನ್ , ವಿಮರ್ಶಕರ ಗಮನವನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬಣ್ಣಗಳ ತಮ್ಮ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಆದಾಗ್ಯೂ: ಸ್ವಲ್ಪ ಆರ್ದ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಟ್ಟಿತ್ತು ನಿಂದ.

ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಕಪ್ಪು (ಚಾಹೋರ್ಸ್) ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಒಂದು ಹಸಿರು ವೈನ್, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಹ ಇದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ವೈನ್ ಒಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ನೋಟ ವಿಭಾಗಗಳು DO.

ಇದು ಏನು ಅರ್ಥವೇನು

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅನಾಲಾಗ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ (AOVDQS). ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಲ 164 ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೈನ್ ಬೆಳೆಗಾರರು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

188.181 ಹೆಕ್ಟೇರ್ - ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಫಾರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಅತೀ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪ್ರದೇಶವು ಲಾ ಮಂಚಾ ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ನಿರ್ಮಾಣ ಒಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವುಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6 ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಉಪವಿಭಾಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ:

1. ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಬೆಳಕು "ದೇಹದ." ಒಂದು sommelier ಹೇಳಿದಂತೆ ಇದು "ಉಕ್ಕಿನ" ಕೋರ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತಾದರೂ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ 12% ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಪರಿಮಳ. ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ತಜ್ಞರು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿವಿಧ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್" ಮೂಲಿಕಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು "ರೀಸ್ಲಿಂಗ್" ಹೊಂದಿದೆ.

2. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸರಾಸರಿ "ದೇಹ" ಒಡ್ಡಿಕೆ ಪದವನ್ನು - 3 ವರ್ಷಗಳ ಕನಿಷ್ಠ. ಇದು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, Shenen Blan ಮತ್ತು ಪಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 13% ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮಟ್ಟದ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು.

3. ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ "ದೇಹ" ವಿಭಾಗಗಳು, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದರು. ಅವರು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲತೆ, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಂದಿವೆ. 12 ರಿಂದ 14% ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್.

4. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತದೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು ಪರಿಮಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು 12-14% ರಷ್ಟು ಮದ್ಯಸಾರೀಯ ಮಟ್ಟದ ಕಡಿಮೆ ಎಸಿಡ್.

5. ಸೆಮಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ Moscatel ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಂದು ಬಗೆಯ ಮದ್ಯ-ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು Shenen Blan ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ALCOHOL 14% ಮತ್ತು 10 ⁰ ಸಿ ರೂಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಪಾನೀಯ ಒಳಗೆ ಪೂರೈಸಲು.

6. ಮದ್ಯ 18% ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪಾನೀಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯಸಾರಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ "ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾಮದ್ಯ" ಮತ್ತು "Barsac" (ಫ್ರಾನ್ಸ್) ಗೊತ್ತಿರುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು.

ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು

ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ದಾಖಲಿಸಿದವರು ಡೈಯಾಕ್ಸೈಡ್, ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್, ಕಾಲ್ಡ್. ಅದರ ನಿರ್ಮಾಣ 4 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಕಾರ್ಬೋನೇಶನ್. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳು CO ₂ ಕೃತಕ ಪರಿಚಯ _{ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ.}

2. ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಅಲ್ಲ ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಮೀಣ (Methode rurale) ಎಂದು.

3. ಸಾವಯವ ವಸ್ತುಗಳ ದ್ವಿತೀಯ ವಿಭಜನೆಯ akratoforah (ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಧಾರಕಗಳು) ವಾದರೆ, ತಪ್ಪು ಶರ್ಮಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಬಾಟಲ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಇದು ವೈನ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಮುತ್ತಿನ ಎರಡು ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೋಲ್ಡ್ (7%) ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮೊದಲ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೈನ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಗುಣಮಟ್ಟ ವೈನ್, ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂಪನಿ - ಭೋಜನದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭರವಸೆ. ಸಹಚರರು ಆಯ್ಕೆ - ಖಾಸಗಿ ಮ್ಯಾಟರ್, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿ ಏನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಿಳಿಯಲು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಂದಿವೆ.

ನಾವು ತನ್ನ ರುಚಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿರುವ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆಹಾರ, ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಖಂಡಿತವಾಗಲೂ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಕಾಲಮಾನದ ವೈನ್ ಊಟ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಷೇಧಿಸುವ ಪೈಕಿ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಂಬುದು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ವೈನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ವಿಫಲವಾದ.

ಕೊನೆಯ ನಿಷೇಧ ಧೂಮಪಾನದ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಬಾಕು ಹೊಗೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನ್ನ ರುಚಿ ಔಟ್ ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಾದ, ಗಾಜಿನ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ವೈನ್, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ: ಊಟ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಒಂದು ನಿಯಮ ಇದೆ.

ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ಬರುತ್ತದೆ.

ವೈಟ್ ರುಚಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ harmonises.

ಎಲಿಮೆಂಟ್ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಮಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ.

ಸ್ಪಾರ್ಕಿಂಗ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಷಾಂಪೇನ್ - ಆರಂಭಿಕ ಗಾಲಾ ಭೋಜನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯ.

ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ

ನೀವು ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಒಣ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಟೆಯ ಫಾರ್ "ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯ" ಮೊದಲು, ನಂತರ ಇದು, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಮಾಹಿತಿ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದನ್ನು ಆಶಿಸಲಾಗಿದೆ ವೇಳೆ, ವೈನ್ ವಿಭಾಗಗಳು ಯಾವುವು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಲೇಬಲ್ ಹೆಸರು ಓದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ ವಿಧಾನ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ.