ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ: ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಕುದಿಯುವ - ಅಡುಗೆಯ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಒಡಕು, ಇದು ತನ್ನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವದ ಪರ್ ಲೀಟರ್ 1 ಗಂಟೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು (Flounder, ಕಾಡ್, PIKE, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು) ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ: ನೀವು ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ ½ ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅವರು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನಿನ pripuskayut: ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ದ್ರವದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ. ಈ ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ತಿರುಗಿದರೆ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಣುಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು tastier ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ತೂಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಂಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ - ಕುದಿಯುವ ಸುರಿದ ದ್ರವ. ರೆಡಿನೆಸ್ ಪಿನ್ ಚುಚ್ಚುವ ಅಥವಾ ಟಾಪ್ ತುಣುಕು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ parboiled ಮೃದು ಎಂದು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ - ಕುದಿಯುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, portioned ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (150 ಗ್ರಾಂ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ Flounder ಅಥವಾ Halibut ಫಾರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು. ಮೀನು, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು. ನಂತರ ಮೀನು, ಇದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡಲಾದ ಅವರು ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮೇಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್, ಗೆ. ಎಲ್ಲಾ, ಮೀನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾರು basting, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮೀನು pripuskayut ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ, ಮೀನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸಾರು, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಂತರ, ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಸುಳ್ಳು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಲಾಹಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆವಿಯಾದ.

ಮೀನಿನ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು tarragon (tarragon). ಭಾಗಗಳನ್ನು pripuskayut ಸಾರು ಹಿಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಪುಟ್, ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳ ನಡುವೆ -, ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಉಳಿದ ಸಾರು ಅರ್ಧ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿ, ಬಿಳಿಯ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಾಗಿ,, ಫಿಲ್ಟರ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೀನಿನ ವ್ಯಂಜನ ಬೆಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ tarragon, ನಿಂಬೆ ರಸ ಪುಟ್. ಸೇವೆ ಒದಗಿಸುವಾಗ Ostyvshim ಸಾಸ್ ಮೀನು ಮೇಲೆ ಸುರಿದು.

ಮೀನು, ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತರ: ಇಂತಹ walleye ನದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಸಾರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದು ಕ್ಲೀನ್, ವಲಯಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹರಡಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿದ. ಮೀನುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರಕ್ಷಣೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಸುಡುವುದರ. ಯಾವಾಗ ಖಾದ್ಯ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು 1 tbsp ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅರ್ಧ ಹಾಲಿನ ಕಪ್. ಆ ನಂತರ, ಮೀನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಸೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಗೆ-ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಹೆಗಳು, ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಡಿದಾಗ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಚರ್ಮದ, ಆದರೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೂರಸ್ಥ ಸೆಂಟರ್ ಮೂಳೆಯ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು, ಕೆಳಗೆ ಇದು ತೈಲ ಲೇಪನದ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಿಕಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಮೀನು 1 ಕೆಜಿ - 250 ಗ್ರಾಂ) ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು; ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (300 ಗ್ರಾಂ) ಸುಲಿದ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಹೆರಿಂಗ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತು pripuskayut ನೀರಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ.

ತಿನಿಸನ್ನು ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಹರಡುವಿಕೆ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಾರು 1 tbsp ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಉದರದೊಳಕ್ಕೆ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು 40 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದಪ್ಪಗಾದ ಅಗತ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ, ಫಿಲ್ಟರ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಹುಣ್ಣು. ಬೇಯಿಸಲಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಸರ್ವ್ , ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರಿನ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು.