ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು: ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಹಳ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. Marinating ಅಣಬೆಗಳು ಅವರ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ತಮ್ಮ ಜಾತಿಯ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಸಹ ಇವೆ: ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯುವ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರನೇಟಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು: ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಂಡ್ಗೆ ನೀವು ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ವೇರ್, ಲಾರೆಲ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಲವಂಗಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ತಮ್ಮ ತಳಭಾಗದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿಳಿಯಬಹುದು. ತಟ್ಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಅಣಬಿಸುವಿಕೆ: ನಾವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ನೀವು 8 ಪ್ರತಿಶತ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೆಯ ಕಪ್, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ಲವಂಗ, ಎರಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಿಂತಿಸು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು: ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೈಲದ ಮೇಲೆ, ನಿಮಗೆ 8 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು, ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ಲವಂಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಿದೆ ಎಂಬುದರಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ತೈಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾದ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು: ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳನ್ನು ಕಾದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಫ್ ಚಾಂಮಿಗ್ನನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು, ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲಾರೆಲ್, ಲವಂಗಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೂರ ಹಾಕಿ.