ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಸಿಪಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ? ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕೃಷಿ ವಿರಳವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅದರ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್-ಖನಿಜ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. 90% ರಷ್ಟು ತಿರುಳು ನೀರು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ 10% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಹಾರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬದುಕಲು ಬೇಕಾದ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೈಕಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 23 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ . ಅಂತಹ ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ಮುಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

• ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;

• ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕಟ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ. 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 15-18 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿನಿಂದ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ( ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿಧದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ). ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಸರಳ ತುದಿ ನೀಡಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸರಳ, ನೀರಸ ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಬದಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೆಲರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಇವುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು. ಪ್ರೇಯಸಿ ಸ್ವತಃ ಆರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ (ಸೀಡರ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್) ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ, ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಓದುಗರಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ , ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಭೋಜನ ಮಂದಿರಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನಕ ಮ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ tolkushka ಜೊತೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ತನಕ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (25-33%) ಜೊತೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ಗಳಾಗಿದ್ದಾಗ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಅನನ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೊ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದದ್ದು ಮತ್ತು 7-8 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಬೇಬಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪೋರಿಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದು ಗಂಜಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಬೇಕು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಲಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ.