ಡಕ್ ದನದ: ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏಕೆ ಕುಕ್ಸ್ ಡಕ್ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ? ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ. ಡಕ್ ವೇಳೆ ಅದರ ಕೇವಲ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಕ್ಕನ್ನು ಪೂರಕ ಆರಿಸಿದರೆ, ಡಕ್ ದನದ ಅದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಶಾಂತ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ಡಕ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿ ನಡೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಕೆ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಒಲೆ ಅನುಭವಿಸಿತು. ನಾವು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅದ್ಭುತ ಡಕ್ ದನದ, ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮರೆತು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾತುಕೋಳಿ ದನದ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮೊದಲ ಡಕ್ ಗರಿಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ "Ustyukov" (ಅವರು ರಚನೆಯ ಮೂದಲಿಸಿದರು) ಇದೆ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೊಳೆದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರು. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ಸ್ ಚರ್ಮ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಡಕ್ ದನದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ತನ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮೂಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿತ್ತು. ತರಕಾರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಚೂರುಗಳು, ಹುರಿದ ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಡಕ್ ದನದ ಹುರಿದ ಕೊಡುವಾಗ. ಗ್ರಿಲ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹದವಾಗಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ, "ದುಷ್ಟ" ಮೂಲ ಮೂಲಂಗಿ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನ, ರಬ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಕಣ್ಣೀರು. ಅವರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬು, ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಕುದಿ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸೇಬು, ತುಂಬಾ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನಡೆಯಿತು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಹನಿ, ಜೇನು ಒಂದು spoonful, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು spoonful ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಸ್ ಆಗಿತ್ತು: ನಾವು ತಮ್ಮ ಮಠದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ನೀವು.

ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ fillets, ತನ್ನ ಸುಂದರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಯಾವಾಗ, ಒಂದು ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುರಿದು. ಇಂತಹ ಒಂದು ಸುಂದರ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯ ಅಲ್ಲ.

ರುಚಿ ನಂತರ ಈ ಮೇರುಕೃತಿ, ನಾವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ದೂರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಡಕ್. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿರುವ (ರುಚಿಕರವಾದ!), ಸೇಬುಗಳು ಜೊತೆ ಡಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಏನೋ ಬಯಸಿದ್ದರು. ಒಂದು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೇನೂ ಸೊನ್ನೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ: ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸಿಹಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಡಕ್ ದನದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳೆಯ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೂಲ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆರಂಭಿಸಿದರು.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ ಹುರಿದ ದನದ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು. ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಹಿಸುಕಿದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್ಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂದಿ, ಅದೇ (ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸುಲಭ ಪುಡಿ, ಜರುಗಿತು). ನಾನು ಅನುಪಾತಗಳು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು, ಸಾಸ್ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಬೇಕರಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಿದರು. ಉಳಿದ ಸಾಸ್, ದನದ ಸುರಿದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ದನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ನ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತಲುಪಿತು, ಉತ್ತಮ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅರ್ಜಿ ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ತನ್ನ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ: ಇದು ಸೂಕ್ತ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಇಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಶಸ್ಸು ನಂತರ ನಾವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೆಟ್ ದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ನಾನು ಕ್ವಿನ್ಸ್, CRANBERRIES ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೊನ್ನೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಕ್ತ ಇಡೀ ಡಕ್ ಶವವೊಂದರ ಬಂದಿವೆ. ನಾವು ಸುಲಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶ್ರೀಫಲ, ಜೇನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಹೊಲಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಉಟ್ಟ ತುಂಬಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ಮಾಂಸ ಹಣ್ಣು ಸುವಾಸನೆ ನೆನೆಸಿದ. ನಂತರ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಿಳುವಳಿಕೆಯಿರುವ ಜನರು, ನಾವು ಡಕ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸೂಚಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ trehkilogrammovaya ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, CRANBERRIES, ಜೇನು ಪೋಸ್ಟ್ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಎಲ್ಲಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನೀಡಿದರು ಸುರಿದು. ತಕ್ಷಣ ಸಮೂಹ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡಾಗ, ಬೆಂಕಿ, ಮಿಶ್ರಿತ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

CRANBERRIES, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ, ದಿನಾಂಕಗಳು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೇಲೆ ಮುಗಿದಿದೆ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಕ್ರಾನ್, ಟೇಬಲ್ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಹೊಂದಿದೆ: ತಿನ್ನುವ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಕಷ್ಟ ಹಾಗೆಯೇ.