ಚಿಕನ್ Pastorma: ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಹಂತದ

Pastorma, ಒಮ್ಮೆ ದನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವರ್ಗಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಮುಗಿದಿದೆ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಜೊತೆಗೆ, ಈಗ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಪರಾಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವೇಳೆ ಹಂದಿ ವಿವಿಧ zhirnovat ಮತ್ತು ದನದ ತೀವ್ರ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ pastorma ಈ ಅನನುಕೂಲಗಳು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ gourmets ರಿಂದ ಈ ಸೊಗಸಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ಆನಂದ ಜೊತೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇ.

ಫಾಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಂದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಾಮಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣಾ ಆಧರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಸಮಯ ಮಾಡಿವೆ ಇಲ್ಲ ಆದರೆ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂರು ದನದ ಮಧ್ಯಮಗಾತ್ರದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಬಿದ: ಉಪ್ಪು ಎರಡು spoonfuls ಕ್ಲೀನ್, ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ. Prosalivatsya ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಇರಬೇಕು. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ obsushivayut ಮತ್ತು ಲೇಪನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ನಂತರ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ (ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್), ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಅರ್ಧ), ಸಾಸಿವೆ (ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಂತರ - ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ತಿರುಗಿದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲಾ ಹನಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಾಮಿ

ಈ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೈಕಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಬಾರಿ ಅದು ಸಭ್ಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಾಮಿ ಕೋಳಿ ದನದ ಆಗಿದೆ. ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ ಹಂತ ಕಾಣಿಸಬೇಕೆಂದು.

1. ಎರಡು ಸ್ತನ ರಾತ್ರಿ ಪೂರ್ತಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೈಬಣ್ಣದ.
2. Obsushennye ದನದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಂದು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ Overtighten ಸುತ್ತಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ನೆಲದ, ದ್ರವ ಕೂಡಿದೆ ಜೇನು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 2 ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ: 1: 1: 0.5: 0.25: 0.25 (ಟೀಚಮಚ). ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇದು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ - ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು ಅಪ್ಪಚ್ಚಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೋಲ್ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
4. ಚಿಕನ್ Pastorma 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಇದೆ ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಲು.

ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಸ್ಟ್ರಾಮಿ

ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಸು ಸಿಹಿಯಾದ ಯಾ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಲ ಯಾ ಇಂಪಾದ ಒಂದು ಟಚ್ ತೆರೆದಿಡುತ್ತದೆ ಹಿಂದಿನ ಒಂದು, ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಒಂದಾಗಿದೆ, "ದೀರ್ಘ ಪ್ಲೇಯಿಂಗ್" pastorma ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಹೊಂದಿದೆ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಒತ್ತಾಯ ಹೇರಿತು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಒಂದೂವರೆ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಒಂದು), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಬೆರೆಸಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಕನ್ನಡಕಗಳಿಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ತನ ರಕ್ಷಣೆ ಬೇಕು; ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೈನರ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ದನದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ರೋಲ್ ನಂತರ, ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ toothpicks ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (250 ಅದನ್ನು ವಾರ್ಮಿಂಗ್). ಮತ್ತೆ ಚಿಕನ್ ಕೂಲ್ pastorma, ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾದುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಾಮಿ

ಉಪ್ಪು - ತನ್ನ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇವೆರಡರ ದೊಡ್ಡ spoonful ಕರಗಿದ ನೀರಿನ ಒಂದು ಲೀಟರ್, ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಫಾರ್. ಸಡಿಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ (ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಇಲ್ಲದೆ) ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಕಿತು ಸ್ತನ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಶೀತ ಅರ್ಧ ದಿನ ಬಿಟ್ಟು. ಒಂದು ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಫ್ರೆಂಚ್ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ (ಮೂರು ಚಮಚಗಳು) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿದ ಕೋಟಿಂಗ್ - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕನಿಷ್ಠ, ಆದರೆ ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. Ottsezhenny ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಟ್ಟ obsushennye ದನದ. ನಂತರ ನೀವು ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಯಾವುದೇ. ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಒಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ Pastorma ಕೋಳಿ ದನದ. ಅನಿಲ ನಂತರ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು.

ಆಪಲ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಾಮಿ

ಹೇಳುವುದಾದರೆ "ಕ್ಷಿಪ್ರ" ಪಾಕವಿಧಾನ. ಖಾದ್ಯ ಕಾರಣ ಸೇಬುಗಳು ಇರುವಿಕೆಯ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಡೆದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಾಮಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದು ಕೋಳಿ ದನದ ಸಮ್ಮುಖದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ ಹೆಜ್ಜೆ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಸ್ತನ ಗಂಟೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. ದನದ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ; ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬರಿದಾಗಲು, ಇದು ಕರವಸ್ತ್ರದ obsushivayut.
3. ಕಪ್ ಮಿಶ್ರ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ - ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.
4. ಸಣ್ಣ ಸೇಬು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಬ್ರೆಸ್ಟ್ (ನೀವು shpigovaniya ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಟ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಭಾಗಗಳ ನಡುವಿನ ಇಡುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ.
5. ದನದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸವರಿ. ಇದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ರೋಲ್ ಡಸ್ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಹಾಳೆಯ ದೋಣಿ ಗಾತ್ರದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಷ್ಟ ಇಲ್ಲದೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ; pastorma ಕೋಳಿ ದನದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೇರ ಕುಲುಮೆಯೊಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ

ಯಾವಾಗ ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಹಾಳೆಯ ಬಿಡುಗಡೆ.

multivarka ರಲ್ಲಿ Pastorma

ಆದ್ಯತೆ ಅರ್ಧ ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ - ದನದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು: ಈ ಅದ್ಭುತ ಘಟಕ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ದತಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಉಳಿದಿದೆ. Marinate ಮುಂದೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಆಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಸ್ತನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುತ್ತವೇ. ನೀವು ಅರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಜೇನಿನ- ಸೋಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉರುಳಿದರೆ ಕನಿಷ್ಠೀಕರಿಸು ಅಥವಾ ಜೋಡಿಸುವುದು ಸಹ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಕೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉರುಳಿದರೆ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು "skrepiteli" ಲಂಬವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಂದಿವೆ: multivarka ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ದಂಡನೆ ಭದ್ರತೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ನಿರ್ಮಾಣ ಕುಸಿಯುವುದು. ಚಿಕನ್ pastorma ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಿದಾಗ, ಅಡಿಗೆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು ಇದೆ. 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ - ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಮಯ ರೀತಿಯ Multivarki ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ dogotovit, ಆದರೆ ಇದು "ಆದಾಯದ" ಖಾದ್ಯ ಸಲಹೆ ಅಲ್ಲ ಮಾಡಬೇಕಾದುದು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರಲ್ಲಿ.