ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು, ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ - ಯಾವುದೇ Housewife ಒಂದು ಸ್ವಾಗತ ದೃಷ್ಟಿ. ಹಸಿರು ಹಿನ್ನೆಲೆ pupyrchatoy ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲೆ appetizing ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೋಡಲು ಹೇಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಚಟ್ನಿ, Adjika, ಇತ್ಯಾದಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು svetlenkih! ಸತ್ಯ ಈ ವೈಭವವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸ ಹೊಂದಿದೆ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ತಿಳಿಯಲು. ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲವಣಶಾಖದ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ಮಾತನಾಡಲು ಅವಕಾಶ.
ಟ್ರೇಡ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಟಾರ್ಟ್, ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ವತಃ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಕಡು ಹಸಿರು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಇಡೀ ಖಾಲಿ ಫಾರ್. ಅವರು ostrenkie ವೇಳೆ - ಅರ್ಥ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪೊದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಡಿಸಿದ ಮಾಡಿದ್ದರು. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ podvyavshie ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಮಡಕೆ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು. ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟಬ್ಬುಗಳು ಎರಡೂ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು 2-2.5 ಸೆಂ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಲವಣಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ರಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಪರ್ - ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ. ಆದರೂ ಆದಾಗ್ಯೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇವೆ. ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ತಾಜಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಫೋರ್ಟ್ರೆಸ್, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು, ತಮ್ಮ ಗರಿ ಗರಿಯಾಗಿರುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಲೈಟ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದೇ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ kegs ಇರಿಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕೊಡುಗೆ. ಸ್ಪೈಸ್ ಮತ್ತು ಒಗರನ್ನು ವಿಚಿತ್ರ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು tarragon. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ: brines ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಪೂರೈಕೆಯು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೊಯ್ಲು, ಅಹಿತಕಾರಿ ಕಂದು, ರುಚಿ ಬಣ್ಣ ಇರುತ್ತದೆ ಅವರು ಅಯೋಡೈಡ್ ನಾನೂ ತಿನ್ನುವೆ. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು!
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಡ್ರಮ್
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಟಬ್ (ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯು) ರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಬಹಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, parboiled, ಅದ್ದಿದ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ರೀತಿಯ, ಮುಖ. ಸಲಹೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾತ್ರೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಹೋಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಫ್ sprigs ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದೃಢವಾಗಿ ಅಡ್ಡಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಲುಗಳನ್ನು ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 / 4-5 ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು ನೀರಿನ ಬಕೆಟ್ / 600-700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು / ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗ: ಲೆಕ್ಕ ಔಟ್ ಅಡುಗೆ ಬ್ರೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ ರುಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 3 ಸೆಂ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಲ ಮುಖಪುಟ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ವಾಸ್ ಅವಕಾಶ. ಅವರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು ಮಾಡಿದ ಅದೇ, ಕೇವಲ ತಮ್ಮ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಇಡುವ. ನಂತರ ತಮ್ಮನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಆ ದೊಡ್ಡ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಇದು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು. ದೃಢವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಲಂಬವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಟಾಪ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ. ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು 1 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು 5-6 ದಿನಗಳ prokisaniya ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು prosolilis ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಿಡುಗಡೆಗೊಂಡ ಮಾಡಿದಾಗ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀವು ಜಾರ್ ವಿನಿಗರ್ ಒಂದು spoonful ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಸುರಿಯುವಾಗ, ನೀರು, ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಂಡಿವೆ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ.
ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವರು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಸುಲಭ, ಸರಳ ಏಕೆಂದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.