ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅದೇ ಅಥವಾ?

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಆದರೆ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಾಧನ ಸಹ ಕೇವಲ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಸ್ಯ ಅನೇಕ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಸಸ್ಯದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕರೆ. ಈ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ?" ನ ಈ ಸಂದಿಗ್ಧತೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಏನು?

ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಸ್ಯ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಲು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಯಾರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ಆದರೆ ಏಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇರೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ? ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅದೇ ವಿಷಯ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಒಂದೇ ಘಟಕ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತನ್ನ ಹಸಿರು ಭಾಗ ಸ್ವತಃ ಹುಲ್ಲು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು. ಇದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿ ನೀಡಿ, ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ರಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಊರಿಟ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಹ ಇವೆ ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೀಜಗಳು ಸಸ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಹಾಗೂ ಮಧ್ಯ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಸಹ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೀನೀ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ 5000 ವರ್ಷಗಳ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ನಾವು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದರು ಒಂದೇ - ಒಂದು ಔಷಧ ಔಷಧ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯ ಅಮರತ್ವದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸತ್ತ ಬಳಿ ಶಿಲಾಶವಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಮದ್ದು. ಕ್ರಮೇಣ, ಪ್ರಪಂಚದುದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡಿತು. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗದ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು

ಅಡುಗೆ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಅದರ ಅನ್ವಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ. ಮೂಲತಃ ಈ ಪರ್ಯಾಯ ಔಷಧ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು, ಅವರು ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ ಅದನ್ನು ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಾರಭೂತ ಕೆಲವು ತಿಳಿದಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಜಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಬ್ರೆಡ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ "Borodino", ರಶಿಯಾ ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು

ವೇಳೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅದೇ, ನಂತರ ಏನು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವು ಹೊಂದಿರುವ? ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ತೆಗೆಯಲು ಕೊಡುಗೆ. ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸ ಹಾಗೂ ಭಾರೀ ಊಟ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಭಾರ ಆಫ್ ಭಾವನೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯಗಳು. ಬಡ ಹಸಿವು ಇರುವವರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅಂಕಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಹಾರ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಆದರೆ ಇಂತಹ ಸುಂದರ ಸಸ್ಯ ಸಹ ತನ್ನ ಕುಂದುಕೊರತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಧನಿಯಾ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾರಣ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಶಕ್ತಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಜಠರದುರಿತ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದೇ ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಧಿಕ ಮೊತ್ತದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.