ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು: ಮಾಂಸ ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಯಾವುದೇ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಇದ್ದಾಗಲೂ ಬೇಕಿಂಗ್, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಇದ್ದವು. ಇದು ತಿರುಗಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಕೆಂಡ ಅಥವಾ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಮ್ಬ್ರ್ಯಾಕ್.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೂರು ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ - ಮಾಡಿದಾಗ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ gratinating ಮೇಲೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು - ಹಾಳೆಯ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ, ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್, ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಬೇಕರಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯ ಸುಟ್ಟು, ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ಇವೆ. ಆದರ್ಶ ರೂಪಾಂತರ ಸಹ ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಒದಗಿಸಿದ ಒಂದು ಸುಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್, ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಇದೆ. ನೀವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕಾನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ರಲ್ಲಿ.

ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬ, ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿತ್ತು. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ - ಇದು ಹಂದಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ, ನೀವು ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

* ಹಂದಿ 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
* ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು 800 ಗ್ರಾಂ
* ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಣುಕು
* ಬೇ ಎಲೆ 1 ತುಣುಕು
* ತರಕಾರಿ ತೈಲ
* ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಿಂಚ್ ಆಗಿರುವಂತಹ ರೋಸ್ಮರಿ, ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಣಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ರಬ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಓವನ್ ಸುಡಲ್ಪಟ್ಟ ಅಗತ್ಯ. ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಗ್ರೀಸ್, ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಸ ನೀರು - ಮಾಂಸದ ಮರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಇದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ರಸ ಹಂಚಲಾಯಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಳೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಲ್ಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವಾಗ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು 10 ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ನಂತರ ಮೂಳೆಯ ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರ್ವ್ ನೀಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಮಾಂಸ, ನೀರು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಈ ಇದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಾಳೆಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮಾಡಿದಾಗ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ರಸ ಔಟ್ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕಠಿಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಲಿಂಗ್ ಫಾರ್ ಹಾಳೆಯ ಅರ್ಧ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರ್ಧ ಮುಚ್ಚಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಂಚುಗಳ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಇರಿಸಲು. ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಅದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಇಟ್ಟು ತನ್ನದಾಗಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಬಳಸಿ ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳು, ಮುಖ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡಬೇಕಾದ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಳುವಾದ ವೇಳೆ, ಇದು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದರು ಇದೆ ಕೊಬ್ಬು - ಮಾಂಸ ಮಾಡುವ ಛೇದನದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿತು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ ರಸ ಹೈಲೈಟ್ ಎಂದು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮಾಂಸ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು steaks 20-25 ನಿಮಿಷ ಒಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮಾಂಸದ ಕೇವಲ ಇಡೀ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆದರೆ ಬರ್ಗರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಅಗತ್ಯ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಛೇದಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ,.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬಹಳಷ್ಟು ಅನುಕೂಲತೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಮಾಂಸದ ಅದರ ರಸ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವೇಳೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ - ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಕಾರಕಗಳನ್ನು. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚು tastier ಪಡೆದ.