ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳೆಸುವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಬೇಯಿಸುವ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಾರಣ - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ, ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಲಭ್ಯತೆ, ಒಂದು ಉಜ್ವಲ ರುಚಿ. ತಟ್ಟೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸರಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಂದಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೇವಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ . ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವಿಷಯ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಯಾವುದೇ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ನಿಜವಾದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಹಲವಾರು ಕಟ್ಟುಗಳ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ

ಅವರಿಗೆ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ, ಅಣಬೆ ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳು ಒಂದೆರಡು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ರಾತ್ರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್, ಆದರೆ ಇದು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಕೆನೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ 60 ಗ್ರಾಂ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ: ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಸಿ.

ಸಂಜೆ ನಾವು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆ ರಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ತನಕ ಒಣಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್: ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ಲೇಖನವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ರುಸುಲಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೆಳುವಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವುದು. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ರವಾನಿಸೋಣ, ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನಪಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು

ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿದರೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ನಮಗೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ನೀಡೋಣ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸದೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!