ಉತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಚೀಸ್: ಈ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮೌಲ್ಯದ ವಿಷಯ

ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ - ನೀಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ತೆರನಾದ ಪ್ರಮುಖ ಮುಂದುವರೆಯಲಿ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ gourmets ರಿಂದ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ದುಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ನಿರ್ಮಾಣದ ತನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದೇ ಹೆಸರಿನಡಿ ಗ್ರಾಮದ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಕಥೆ

ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ - ಒಂದು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಂದ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪೂರ್ವಿಕ "strakinno" ಎಂಬ ಗಿಣ್ಣು. ಹೆಸರನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂದ ಅನುವಾದ "ಸಾರಿ" ಅರ್ಥ. ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಮೂಲವನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಜೊತೆಗೆ.

ಸುತ್ತಲಿನ ಪರ್ವತಗಳು ರ ವಂಶಸ್ಥರೆಂದು ವಿಲೇಜ್ ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ನಿರಂತರ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ಹಸುಗಳು. ರೈತರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲೆಂದು: ಅವರು ಹಸುಗಳಿಂದಲೂ ಹಾಲು ನಂತರ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಜೆಂಡ್ ಒಂದು ದಿನ ರೈತರು ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದು ಎಂದು ಮತ್ತು ಇದು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ. ಯಾರೂ ಗಮನಕ್ಕೆ, ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಚೀಸ್ ಸೇರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ ಪಡೆದರು. ಉತ್ಪನ್ನ ತಕ್ಷಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳ ಸಾಧಿಸಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ - ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಪಘಾತ, ಕೊಳೆತ ಗಿಣ್ಣು.

ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು

ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ - ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೊಂದಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಚೀಸ್. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಇತರ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಪಟುತ್ವದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಜೀವಿಯ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಹೆಚ್ಚು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳು

ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ, ಅವರ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಗಿದೆ: Cremificato (ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಡೊಲ್ಸ್) ಮತ್ತು ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಪಿಕ್ಯಾಂಟೆ.

ಮೊದಲ ಪ್ರಕಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎರಡೇ ತಿಂಗಳುಗಳ ಬೆಳೆದಂತೆ.

ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಪಿಕ್ಯಾಂಟೆ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳು ಬೆಳೆದಂತೆ. ಚೀಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಚ್ಚು ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಅಭಿಧಮನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರೌಢ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಟೋನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಚೀಸ್ ಮನೆ

ನಿಜವಾದ ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಚೀಸ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಂತರ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಖರೀದಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆದರೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಾಲಿನ 16 ಲೀಟರ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ರೆನಿಟ್ನ, 1/8 ಟೀಚಮಚ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೇಲೆ 32 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಅರ್ಧ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಅರ್ಧ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಅವಕಾಶ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಸ್ವತಃ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಕೆಳಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಳುವಳಿಗಳು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸರಿಸಲು.

ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ 50 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ, ಕುಶಲ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅದೇ ಚಲನೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಗೂ ತಳಿ ಮತ್ತು ರೆನಿಟ್ನ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು. 30 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ದೀರ್ಘ ಬ್ಲೇಡ್ ಚೀಸ್ ಚಾಕು ಅಳವಡಿಸಲಾದ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘನಗಳು ಎರಡು centimetric ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಗರ್ ಸೀರಮ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ರವರೆಗೆ ನಂತರ ನೀವು ಮೊಸರು ಬೆರೆಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಹಾಲು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಎರಡು ಮಾನದಂಡಗಳ ಮೊಸರು, ಅಚ್ಚು ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳು ವಯಸ್ಸಿನ ಆಗಿದೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಡೆದ ಪಿಜ್ಜಾ ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಮತ್ತು ರವೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಕ್ರೀಮ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಿಯರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಪೇರಳೆ,.

ಮೊದಲ ನೀವು ಡಫ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಬೆಳೆಯಲು" ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ವರೆಗೆ ಇದು ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಅಗತ್ಯ. "ಅಪ್ ಗ್ರೋನ್" ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಳದಲ್ಲಿ lubricates. ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಂತ ಸಾಸ್

ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಜೊತೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು escalope, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಶಾಖ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್, ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಸೇರಿಸಲು, ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಬಿಸಿ ಸರಾಸರಿ ಅದರ ಮಟ್ಟದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ tantalized ಸಂಯೋಜನೆ.

ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಲಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಮೂಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ. ಆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬುವ ಸಿದ್ಧ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು.