ಉಜ್ಬೇಕ್ ರಲ್ಲಿ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ Laghman ಹಂತವಾಗಿ: ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ

Lagman - ಆಗಿದೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್. ಇದು ರೇಷ್ಮೆ ಎಳೆ, ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ Sutch. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರು "Lagman" ನೀಡಿದರು. ಅದರ ಮಹಾನ್ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಇದು "ತನ್ನ" ಮತ್ತು ಕಿರ್ಜಿಝ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಯ್ಘರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕ್ಸ್ ಇವೆ. ನೀವು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎರಡನೇ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು - ಈ ಪುಡಿಂಗ್ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಉಜ್ಬೇಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ - ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪರ್ವತ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಷೇರುಗಳನ್ನು. ಕುರಿಮರಿ Lagman ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಂತಹ ವಾಸನೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, "ಪರ್ವತ ತರಕಾರಿಗಳು" ಅಂಡರ್ ಸುಮಾರು 600-700 ಗ್ರಾಂ ಅರ್ಥ: 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಆದ್ಯತೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸು 3 ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ತೊಲೆಯ zhusaya (ಈ ಏಷ್ಯನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೇಕ್ಸ್ ಮಾರಾಟ), ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸೈರ್, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುಮಾರು ಹಿಟ್ಟು, 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಬಹಳಷ್ಟು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಾವು ಉತ್ತಮ ಕಡಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬಿಡಲು? ನಂತರ ಮುಂದುವರೆಯಲು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು Laghman ಉಜ್ಬೇಕ್ ರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದನ್ನು - ಕೋಮಲ ನಾವು, ಮಡಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಡಗಿತ್ತು. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಆಫ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಪುಟ್ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ತಮ್ಮ ರಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಆವಿಯಾದ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಸೆದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಫ್ರೈ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಲು. ಕುದಿಯುವ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಸೆಯಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು zhusay. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ತನಕ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು Laghman ಉಜ್ಬೇಕ್ ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲವಂಗ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ವಿಷಯ - ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಳೆಯಿರಿ. ಈ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸರಸ ಒಂದು ದಿನ ಮೀಸಲಿಡಬಹುದು - ನೂಡಲ್ಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಜ್ಬೇಕ್ ರಲ್ಲಿ Laghman ವರ್ಗಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಳಕೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ. 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ 80 ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆ quenched ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು: ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಹಿಟ್ಟಿನ 700 ಗ್ರಾಂ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೋರ್ಡ್ ಕುಯ್ಯುವ , ಸ್ಲೈಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎನಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಇನ್ನೆಂದೂ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ನೆನೆಸು ತೈಲ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆ ಭಾಗಿಸಿ ನೀಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಒಂದು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ದಪ್ಪವಿರದ ಹಗ್ಗದ ಒಳಗೆ ರೋಲ್ ಔಟ್. ಮುರಿತಗಳು ತಡೆಯಲು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ತೈಲ ಕುಂಚ lubricates, ತೋಳುಗಳು, ತಮ್ಮನ್ನು ಸಲಕರಣೆಗಳು.

ಮುಂದಿನ ಮಾಡಲು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ Laghman? Plaits ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಖಾದ್ಯ ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಲೇ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೂಪರ್ ಆಗಲು ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಕುದಿ, ಉಪ್ಪು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಲು. ನಾವು ನೂಡಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು "ಸ್ಪಿನ್" Laghman ಸರಣಿಯನ್ನೇ ದಪ್ಪ ಹೊಂದಿಸಲು ಮಾಡಿತು ವೇಳೆ, ಎಳೆಯಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಲ್ಲೀನರಾಗಿದ್ದಾರೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿ ಮತ್ತು ಹಂಜಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಜೊಂಡು ಮೂಲಕ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಕಡಿಮೆ, ಎಲ್ಲಾ ವೈರಿಂಗ್ ಒಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕಚ್ಚಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಇದ್ದರು. , ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.