ಇದ್ದಿಲು ಚಿಕನ್: ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಲಂಕಾರ ಆಗಬಹುದು. "ಮಸುಕಾದ", ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬೆಳಕಿನ ಮಾಂಸದ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು - ಬೇರೆ ಏನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಣಾಮ ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವಿಧ ಇಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು, ಸಿದ್ಧತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಹುರಿಯುವ ಹಾಗೂ ಊರಿಟ್ಟು ತೊಡಕುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು - ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕೆಂಡ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಕುದಿಯುವ ಕೀಳು, ಆದರೆ ಮುಗಿಸಿದರು ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಉತ್ತಮ ತಿರುಗಿದರೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲ್ಲಿನ ಚಿಕನ್, ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಕಲಿತರು. ಈ ವಿಧಾನವು ಅತಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಇಂದು, ಅವರು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸುಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹಳ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಮೃದು. ಹುರಿಯಲು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಒಣ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೈಲ ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಡ್ರಿಪ್ ತೊಡೆಗಳು.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ, ಚಿಮುಟಗಳು ಜೋಡಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ವೇಳೆ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು, ಗರಿಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸರಿಯಾದ ತೆಳು ಚಾಕು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿವು ಒಟ್ಟಾಗಿ ರಂಪ್ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಹೀಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಕ್ಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಲು ಯೋಜನೆ ಇದ್ದರೆ: ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಅಥವಾ ಬೆಳೆ ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿ ಖಚಿತವಾಗಿ zapetlyuyte ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಎಂದು ದಂಡನೆ ಹಾರಾಟ ಇಲ್ಲ. ಪರಸ್ಪರ ಕಾಲುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಷರತ್ತು ಹಗ್ಗದ ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಗಂಟು ಮಾಡಲು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸ್ತನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಡ, ತನ್ನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಭದ್ರವಾಗಿ ತರಲು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಟೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಭುಜದ ಜಂಟಿ ಟಕ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಯು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಊರಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸೌಮ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಕುಕ್ಸ್ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಪೋಷಿಸು ಮಾಂಸದ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಲು. ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ತಳಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ, ಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು propeklos ಕತ್ತರಿಸಿ ಉತ್ತಮ.

ಆದರೆ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳ ತಳಿ ಎಲ್ಲಾ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ಅಲ್ಲ. , ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮೂಳೆಗಳು ಬೃಹತ್ ಯಾವುದೇ Zhirkov ಇವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಸಾರು ಅಥವಾ aspic ಮಾಂಸ ಬಿಡಲು.

ಕೋಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲವೂ ಕೈ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು: ಮೇಯನೇಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಿರುಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪಂಚ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲ್ಲಿನ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಯಶಸ್ವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು.

ಚಿಕನ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಹಾನ್ ಮೊಸರು, ಆಗಿದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಪ್ರೀತಿ ವೇಳೆ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು Teriyaki ಸಾಸ್ 50 ಮಿಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕ, ಕಿತ್ತಳೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಿರುಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸು, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬೆರಸಿ ರಬ್ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಟ್ಟು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ದ್ರವರೂಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಆ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಚ್ಚು ಇಂಗಾಲಯುಕ್ತ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಇರಬಹುದು. ನೀರಿನ ಹಕ್ಕಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುವೆನು. ಸುಟ್ಟ ಔಟ್ ಕ್ಯಾಂಪ್ ಫೈರ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಕ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಫಾರ್ ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವ ರುಚಿ ಮಾಂಸದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟ ಆದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು

ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಕುಟೀರಗಳು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸುಗಳು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಘನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ narezhete ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಟ್ಟಿಗೆ zapechete, ನೀವು ಒಂದು ಸುಂದರ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆಗೆ ಪಡೆಯಲು - ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ.

ಇದು ಕೋಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. , ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ ಕಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, ಸುಲಿದ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಒಳಗೆ ಹಣ್ಣು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅಡಿಗೆ ಔಟ್ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ toothpicks ಚರ್ಮ ಕೊಲ್ಲಲು. ಚರ್ಮದ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಂಡದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಇಡೀ ಅಥವಾ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ?

ಅನ್ನು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ bunching ಕಲ್ಲಿದ್ದಲ್ಲಿನ ಕೋಳಿ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಹೋಗಬಹುದು? ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಧನ ಮತ್ತು ಲಹರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.

ಸುಡು ಒರಟಾದ ಗ್ರಿಡ್ ನೀವು ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಛೇದನ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ದಿಮ್ಮಿ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿ ಹಲವಾರು ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ, ಅದು ಅರ್ಥ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಎಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ದಂಡನೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮುನ್ನ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ರಂದು ದಂಡನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಸರ್ವ್

ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ ಸಂಪೂರ್ಣ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ, ಆದರೆ ಊಟ ಆರಾಮವಾಗಿರುವ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ ಕಠಿಣವಾದ ನಿಯಮಗಳು ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ ಕೈಗಳು.

ಋತುವಾರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು ಟೇಬಲ್ ಸಲಾಡ್ ಪೋಸ್ಟ್ ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಸ್ ಮರೆಯಬೇಡಿ!