ಸ್ಮೆಲ್ಟ್. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಅದಿರು ಕರಗಿಸುವ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಇವು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಅಗಲದ ಮೀನು. ಇದು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಸುಮಾರು ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರಗಳ ಅಡಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಉಪವರ್ಗಗಳನ್ನು "ಬೆಳ್ಮೀನು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - ಮೀನು ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಅವರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಂಡಿರುವ ಬಲ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರಿನ ತೀವ್ರ ವಾಸನೆ ಔಟ್. ಈ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಸಮೀಪದ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಅಲ್ಲಿ ಆ ಏಕೆಂದರೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಹೆಸರು ಇಲ್ಲ ಆಚರಿಸಲು ನ. ಇದರ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ marinate ಗೆ. ಮೀನಿನ ಹೆಸರು ಕರೇಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ತಳೆಯಿತು.

ಹುರಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಜೊತೆಗೆ ಮೀನಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. , ಮೀನು ತೊಳೆಯಲು ಮೇಲೆ ಪುಲ್ ಮತ್ತು giblets ತೆಗೆಯಲು ಸೀನುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ, ಅವನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲ ಅದುರು ಕರಗಿಸು, ಕಹಿ ರುಚಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಣತನದಿಂದ ಗುಣವಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಭಾಗ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಕೊಲೊನ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ಸುಲಭ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ನಂತರ ಯಶಸ್ಸು ಮಾಡಬೇಕು. ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ, ಈ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು tastier ಆಗಿದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣ ನಂತರ, ಇದು ನೀರಿನ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗೆ ಅದ್ದುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಹಾಟ್ ತೈಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ರಲ್ಲಿ ರೋಲ್. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ smelts ತಿರುಗಿ. ಕಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ರಚನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (- ಅಧಿಕೃತ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಈ ಸಂಬಂಧವು) ಸಮಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ. ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜೋಳದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಇದು ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿಯಲು ಹೀರಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು, ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಅನ್ನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ smelts. ರೆಸಿಪಿ "St.Pete"

ಈ ಮತ್ತೊಂದು ಸಹಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ತೀರಪ್ರದೇಶ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಅವರ ಅಡುಗೆ ಹುರಿದ ಅದುರು ಕರಗಿಸು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುವುದು. ನೀವು ನೀರು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್, ಮೀನು, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಕಿಲೋ, ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿನ ಪುಟ್ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ, ವಿನೆಗರ್ (9%), ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಐದು spoonfuls ಒಳಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಾರ್. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯೆ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಅದಿರು ಕರಗಿಸುವ ಫ್ರೈ ತೈಲ, ಪೂರ್ವ ರೋಲ್ ಅದನ್ನು ಕುದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಪುಟ್. ಟಾಪ್ ಮೀನು ಲೇ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ತಮ, ಪ್ರತಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಇವು, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.