ವಿಮರ್ಶೆ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು: ಚೀಸ್ ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಚೀಸ್

ಕರೆಯಲಾಗುವ, ಚೀಸ್ - ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಬಂದಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸು, ಮೇಕೆ, ಕುರಿ, ಮೇರ್: ಮೆಲುಕು ಹಾಕುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಚೀಸ್ ಸಹ ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಅದೇ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಇರಬಹುದು ವಿಶೇಷ ಹುಳಿ ಚೀಸ್, ಬಳಸುತ್ತಿರುವುದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ tastier ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಗಡಿ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಚೀಸ್ ನಿರ್ಮಾಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅನುಸರಿಸದೇ ತೋರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೀಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಸಹಜ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಾಧಿಸುವ. ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಡು ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೀವು ನಿಕಟ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬಂದಿದ್ದೇನೆ ರಿಂದ HANDY ಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ನೀವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಏನು, ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ದೇಶೀಯ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಯಾವ ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಗಿಣ್ಣು ಆರಂಭಿಕ, ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್. ಅವರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಹುಳಿಯಿಂದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ವೆಚ್ಚವಾಗಲಿದ್ದು). ಎಕ್ಸ್ಪೋಸರ್ ಕನಿಷ್ಠ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನ್ಯತೆ, ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ದೇಹದ ಉತ್ಪನ್ನ ರಚನೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ತೂಕದ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿವರ: ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ ಇಡೀ ಹಾಲು.
2. ಸಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್. ಇದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಘನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಮಯ ವಿಳಂಬ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೃದು ಚೀಸ್ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಮಾಡಿದ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಒಂದು ವಾರ (ಮೃದು ಜಾತಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಅಲ್ಲ) ರಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ (ಆಫ್ Adygei ರೀತಿಯ suluguni ಅಥವಾ ಚೀಸ್). ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ವಿಷಯವನ್ನು ಇದು ಚೀಸ್, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ಪದವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಂಗ್ರಹ. ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕೆನೆರಹಿತ ಬಹುತೇಕ ಅವುಗಳನ್ನು (ಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ಇಡೀ). ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ, ಅವರು ಪತ್ರಿಕಾ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮಾಡುವ ಏನು ಬೇಕು

• ಹಾಲು ಇಡೀ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ. ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಆಹಾರ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಬಳಸಲ್ಪಡಲಿಲ್ಲ (ಒಂದು ವಾರ ಕನಿಷ್ಠ ಅವರು ಉತ್ಕರ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ನಿಧಾನ ಕಾರಣ) ಆ ಹಿಟ್ಸ್. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ನೀವು ಖಾಸಗಿ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕೊಂಬಿನ ಅಥವಾ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ ವೇಳೆ ಒಂದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಆರ್ಥಿಕ. ಇದು 10 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋ, ಮೃದು ಅಥವಾ 1.5 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ suluguni 2 ಕೆಜಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಉಪಕರಣದ - ಇದು ಅಗ್ಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ರೂಪಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ದುಬಾರಿ ಆಮದು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು - ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಗಿಣ್ಣು ರೂಪಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯ ತವರ ಕ್ಯಾನುಗಳು ತಯಾರಿಸಬಹುದು), ಒತ್ತಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ದ್ರವ ಚಾಕು (ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಮನೆ) ಪಿಸ್ಟನ್ , ಜೊಂಡು ವೊಂದನ್ನು, ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ (ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಚೀಸ್

ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಜೀವಧಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು ಇದು ರಚನೆಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಉತ್ತಮ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು, ಸ್ವಾಭಾವಿಕ, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಪಡೆದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಚೀಸ್ (ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದರ ಮೂಲ) ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ ಹುಳಿ ಎಂದು ಪಾತ್ರ, ಅದರ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ನೇರವಾದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಂಬಂಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖಾತೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ.

ಚೀಸ್. ಹುಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭ ಆಗಿದೆ

ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೀಸಲು ಹುಳಿ ಇಡೀ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸುತ್ತಲಿನ ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ) ತಾಪಮಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದಿನ 30 ಡಿಗ್ರಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಬಳಕೆಯು ಹುಳಿಯಿಂದ, ಪತ್ರಿಕಾ ಬಳಕೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು

ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಡೆಯಬಹುದು ಹುಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ 1/8 ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಅಲೆದಾಡುವುದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಷಯ. ನಂತರ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವಾರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಪ್ರೌಢ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು.

abomasum

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಹಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಆರಂಭಿಕ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಏನು? ಸಹ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದ್ರವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ವಿದ್ಯಮಾನ ಕಂಡುಹಿಡಿದನೆಂದು ನೀಲ್ಗಾಯ್. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ? ಮೆಲುಕು ಹಾಕುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು (ಗ್ರಂಥಿಗಳಿರುವ ಹೊಟ್ಟೆಯ) 4 ನೇ ಬಹು ಚೇಂಬರ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಗಿದೆ. ಕರುಗಳು (ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಮ್ಮ ತಾಯಿಯ ಹಾಲು ಹೀರುತ್ತಿದ್ದ, ಇದು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸಕ್ರಿಯ ರೆನಿಟ್ನ ಕಿಣ್ವ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಲೆಯುಣ್ಣುವ ಕರುವಿನ ಜಠರವು ಸ್ರವಿಸುವ ಹಾಲನ್ನು ಗರಣೆಗಟ್ಟಿಸಬಲ್ಲ ಎನ್ಸೈಮು. ಅವರು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಪೆಪ್ಟೈಡ್. ಈ ರೆನಿಟ್ನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಡೇನ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಿಯನ್ ಹ್ಯಾನ್ಸೆನ್, ಅವರು ಉಪ್ಪು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಮೂಲಕ 1874 ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕಿಣ್ವ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ - (- ಯಾವುದೇ 10 ದಿನಗಳಿಗೂ ವಯಸ್ಸು), ಒಣಗಿಸಿ ಕ್ಷೋಬೆಗೊಂಡ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಕರುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ರೆನಿಟ್ನ - ಮೂಲ ವಸ್ತುವಿನ ಚೀಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ

ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ರೆನಿಟ್ನ ಆಡಳಿತ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - curdling. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ರೆನಿಟ್ನ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಲಭ ಬಳಸಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಸರಳವಾಗಿ ಮಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕರಗಿದ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ). ಪರಿಣಾಮ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಮೃದು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯ ರೆನಿಟ್ನ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಂದ ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು. ಮಾತ್ರ ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಾಗಿ - ಯಾವ curdling ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ದಿನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ. ಮತ್ತು ಮಸ್ತು - ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ವೇಗವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆನಿಟ್ನ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಕಿಣ್ವ ಬಳಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ (ಉದಾ, ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ) ರೆನಿಟ್ನ ಬದಲಿ ಚೀಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಬಳಕೆಗಾಗಿ. ಹಿಂದೆ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 60 ರ ಕಿಣ್ವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸೂಕ್ತ ತಳಿಗಳು ಜೊತೆ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಜೀನ್ ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮೊಲೆಯುಣ್ಣುವ ಕರುವಿನ ಜಠರವು ಸ್ರವಿಸುವ ಹಾಲನ್ನು ಗರಣೆಗಟ್ಟಿಸಬಲ್ಲ ಎನ್ಸೈಮು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ 90 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ದೃಢಪಟ್ಟಿಲ್ಲದ ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯುರೋಪ್ ಬದಲಿ ಈಗ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಮಾಣ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಯ ರೆನಿಟ್ನ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪ್ರಾದಾಯಿಕ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಔಷಧಾಲಯ

ಮೂಲಕ, ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುದುಗು, ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ಮಸಿ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ - ಕೆಲವು ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವ ಕೊರತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ. ಆದರೆ ನೀವು ಔಷಧಿ ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.