ರಾಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ಅಮೆರಿಕನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಇತಿಹಾಸ ಮೊದಲ ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕಲಿತ ನಂತರ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಹೆಸರಾಯಿತು ಮಾಡಿದಾಗ, ದೇಶದ ಜನರು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಆ ಸ್ಟೀಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಮೆರಿಕ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರ, ಇಂಡಿಯನ್ಸ್, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿತ ಮರದ ಲ್ಯಾಟೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೆಂಕಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಹೆಸರಾಯಿತು.

ಇದು ಏನು?

ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ - ಇದು ರಂಪ್ ದಿಕ್ಕನ್ನೇ 3-5 cm ದಪ್ಪ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತೊಡೆಯ ತುಂಡರಿಸಿದ ಯುವ ಗೂಳಿ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ತುಣುಕು, ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಬಹಳ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸ, ಇಲ್ಲಿದೆ .. ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಕ್ - ಒಂದು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕೇವಲ ದನದ ತುಂಡು ಬೆಂಕಿ ಸುಟ್ಟ. ಆದರೆ ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಇಡೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಚಿತ್ತ ರಚಿಸಲು.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ

ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು - ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಮದು ಗೋಮಾಂಸ. ಖರೀದಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹರಡಿಕೆಯನ್ನು ಭಾಗವಾಗಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಣುಕು ದಪ್ಪ, 2.5 ಸೆಂ ಸ್ಟೀಕ್ ದಪ್ಪ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹಾಗೂ ಗಮನ ಪಾವತಿ ಮಾಡಿದಾಗ. ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮಾಡುವ.

ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ರಾಂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಜೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯ. (20 ನಿಮಿಷ) ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯಮಗಳಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಫ್ರೈ ರವರೆಗೆ 10 -12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು ತಿರುಗಿ, ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ Marinate ಮಾಡಬೇಕು; ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಆದಾಗ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ - ಅಖಿಲ-ಗ್ರಿಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರಿಯುವ ಸ್ವತಃ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ತುಣುಕು.

ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿ ಇರಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರಿನ ಒಂದು ಹನಿ ಡ್ರಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಡ್ರಾಪ್ ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಲಾಯಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಲ್ಲಿ.

4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪಕ್ಷ ಮಸ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಹುರಿದ. ಆಗಿಂದಾಗ್ಗೆ ತಿರುವು ಮಾಂಸದ zasushivaniyu ಕೊಡುಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಘನ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ.

ರಾಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ್ದೇ, ಆಗ ಕೊಬ್ಬು ಬೆಂಕಿ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಜಿನುಗುವಿಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಣ ಖಾದ್ಯ ಜ್ವಾಲೆಯ. ಜ್ವಾಲೆಯ ಪ್ರಕರಣದ ಪ್ರಕಟವಾಗಿದ್ದ ಹರಡಿತು ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇಚ್ಛೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡ ಅನ್ವಯಿಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ supple ಮತ್ತು ಮೃದು ಇರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ 'ಉಳಿದ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. " ಇದು ನಂತರ ಮೇಜಿನ ತರಬಹುದು.

ಸುಂದರ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೂಕ್ತ ಗಾಜು.

ಗಮನಿಸಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಮೇಲಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ರಾಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್.
• ಇದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖಾದ್ಯ overdried, ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ನೀರು ಅವನ್ನು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಲುಪದ ಸಲುವಾಗಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ತೀವ್ರವಾದ ಕುಸಿತವಾಗಿತ್ತು ತಡೆಯಬೇಕಾದರೆ ಕೆಂಡ ತಂಪಾಗುವ.
• ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಕಟ್ ಮೂಲಕ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯ - ಸ್ಟೀಕ್ ಅದರ ಸ್ವಾರಸ್ಯ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಕುಕ್!