ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ: "Zhigulevsky" ಬೀರ್ ಉತ್ಪಾದನೆ. "Zhiguli" ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ, ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

Zhiguli ಬಿಯರ್ ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ಬಡ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಕುಲೀನ ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. XVIII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ Filipp Vakano ಸಮಾರಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮದ್ಯ ಸಂಘಟಿತ.

ಸನ್ ಆಲ್ಬರ್ಟ್ ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಅವರ ತಂದೆಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತರಲು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಸಸ್ಯ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ಹೆಸರು "ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ Zhigulevsky Vakano ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸುವ ಸಸ್ಯ & ಕಂ" ಸಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

Vakano ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ 1881 ರಲ್ಲಿ 75 ಸಾವಿರ. ಬಿಯರ್ Zhigulevskogo ಬಕೆಟ್ ನಿರ್ಮಾಣ. ನಗರದ ಸ್ಥಾವರಗಳು ರಚಿತವಾದ ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿದ್ಯುತ್, ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು Vakano ಹೊಂದಿವೆ.

ಮೊದಲ ಪ್ರಶಸ್ತಿ

ಸಸ್ಯದ ಮೊದಲ ಪದಕ ಆಲ್ ರಷ್ಯನ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರದರ್ಶನ ಭಾಗವಹಿಸುವ, 1896 ರಲ್ಲಿ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಪದಕ ಆಗಿತ್ತು. ಎರಡನೇ - ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಸ್ತುಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಿಂದ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿದ್ದವು ಒಂದು ಕೊಂಬು ರೀತಿಯ ಕುಸಿಯಿತು.

ಬಿಯರ್ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾಗೂ ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್ನ ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. 1914, ಮದ್ಯ ಬ್ಯಾಂಕ್ 15 ಚಿನ್ನದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಹೊತ್ತಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆ 59 ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಗೋದಾಮುಗಳು ನೆಲೆಸಿದ್ದವು ಪ್ರವಹಿಸಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದರು:

• "ರಫ್ತು";
• "ವಿಯೆನ್ನಾ";
• "Bavarian,";
• "Zhiguli";
• "ಮಾರ್ಚ್";
• "ಕಟ್ಲರಿ".

ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಏನಾಯಿತು

ಆದಾಗ್ಯೂ, Vakano ಮೊದಲ ವಿಶ್ವ ಸಮರ ಭೂಮಿ 99 ವರ್ಷಗಳ ಗುತ್ತಿಗೆ, ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿಧಿ Vakano ಮತ್ತು ಷೇರುದಾರರ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಂಡ ನಿರ್ಮಾಣ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಿಲಿಟರಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ 90% ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಈ ನಿಷೇಧ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಸ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯಕ್ಕೆ ತೆರೆಯಿತು, ನಾವು ಗ್ರೆನೇಡ್ ಹಾಸಿಗೆಯ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆಲ್ಬರ್ಟ್ Vakano ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಸ್ಯ ಇನ್ನುಳಿದ 10% ನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಯನ್ನು.

Vakano ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು "ಹನಿ Boyarsky" ಲೋ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು.

ಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಆಲ್ಬರ್ಟ್, ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಪುನಃ ಪಡೆದುಕೊಂಡರು ಬಿಯರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಕ್ರಮೇಣ 1929 ರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನಿವಾರ್ಯ ನಿರ್ಬಂಧ ಹಾಗೆಯೇ, ಉತ್ಪಾದನೆ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಕಂಪನಿ ರಾಜ್ಯದ ಹತೋಟಿ ಹಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ "ರಾಜ್ಯ Zhiguli ಬ್ರೆವರಿ."

ಬಿಯರ್ "ವಿಯೆನ್ನಾ" ಒಂದು "Zhiguli" ಆಗಿತ್ತು

1934 ರಲ್ಲಿ, ಅನಾಸ್ಟಾಸ್ ಮೈಕೊಯನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಭೇಟಿ. ಅವರು ಕ್ರುದ್ಧನಾದ ಮಧ್ಯಮವರ್ಗದ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶ್ರೇಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಮರುಹೆಸರಿಸಲು ತೀರ್ಪು ನೀಡಿದರು. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಿಯರ್ "ವಿಯೆನ್ನಾ" ಒಂದು "Zhiguli" ಆಗಿತ್ತು.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಮಾರಾ ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಗರ Kuibyshev ಹೆಸರು ಪಡೆದರು. ಅಂತೆಯೇ, ಸಸ್ಯವು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

1936 ರಲ್ಲಿ, "Zhiguli ಬಿಯರ್" ಹೆಚ್ಚು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿತು ಇದು ಸೋವಿಯೆಟ್ ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಟ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ - ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ - ಆ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಸೋವಿಯತ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮಾರಾಟಗೊಂಡು, ಅವರು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಮಾಡುವುದನ್ನು ಆರಂಭಿಸಿದರು. "Zhiguli" ಬೀರ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ. ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ನೇರ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ "Trud" ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಇದು ಒಂದು ಅಗಿತ ಒಣ ಮೀನು, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಜೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ರಾಜ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹುಟ್ಟು

GOST 3473-46 - ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ-ಯುನಿಯನ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಂದಿತು. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪತನದ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಜೊತೆಗೆ "Zhiguli" ಕಾನೂನು ಹೋರಾಟ ಆರಂಭಿಸಿದರು.

ಮೊದಲ, 1992 ರಲ್ಲಿ ಸಮಾರಾ ಲಾಂಛನ "Zhiguli ಬಿಯರ್." ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಹೆಸರನ್ನು "Zhiguli" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವಂತಹ ಮುಂದುವರಿಸಿದ 80 ಸಸ್ಯಗಳು ದಾವೆ ಹೂಡಿದ. ಬ್ರಾಂಡ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಬಡ್ಡಿಯನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಉತ್ಪಾದನೆ "Zhigulevsky" ಬಿಯರ್ಗೆ - ಬೇಡಿಕೆಗಳ ಸಮಾರಾ ಮುಂದಿರಿಸಿದರು. ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದಕರು ತಮ್ಮ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿವೆ.

ಒಂದು ಹೊಚ್ಚ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ

ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಕಾಲ, ಹಲವು ತಯಾರಕರು ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡ 1-2 ಪಾತ್ರಗಳು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ "ಆ ಬಿಯರ್."

17.05.2000 ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬಲ ರದ್ದು ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ನೋಂದಣಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನೀವು "Zhiguli ಬಿಯರ್ ಸಮಾರಾ" ಎಂಬ ಪಾನೀಯ ಕಾಣಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಇತರ ಉತ್ಪಾದಕರು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅವರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು Zhiguli ಬಿಯರ್ ಇಂದು? ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ 35 55 ಗೆ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವರೆಗೂ ವ್ಯಾಪಿಸಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ರೆಸಿಪಿ "Zhigulevsky" ಬೀರ್ ಒಂದು ಸರಳ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾನೀಯದ 11% ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ ಅಮಲೇರಿಸುವ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ: ಉತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ ಬಣ್ಣದ Zhiguli ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಗೂ ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸದ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಾಸರಿ 15% ವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯಾವಾಗ ಕಿಣ್ವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು - 50% ವರೆಗೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಲ್ಟ್ಅನ್ನು ಅರೆಯುವಿಕೆ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಭಿನ್ನತೆಗಳಿವೆ. 15% ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸದ ಜವೆಗೋಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ:

1. ಮ್ಯಾಶ್ ಟುನ್ 54 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು

2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಕವರ್.

3. ಈ 15 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು.

4. ಮ್ಯಾಶ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಸಮೂಹ ವರ್ಗಾವಣೆ.

5. ಹೀಟ್ ಗೆ 70 ° ಸಿ

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ.

7. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತನ್ನಿ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಉಳಿದ 52 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ triturated ನೀವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ saccharification ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಇದು 62-63 ° ಸಿ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಆಸವಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಒರೆಸುವ 1/3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಗೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಇದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ 73-75 ° ಸಿ ದಟ್ಟಣೆಯು ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾಶ್ ಟುನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ saccharification ರವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ

ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು.

ಗಿಡ ಸೆಟ್ 9,5-9,6% ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ವರ್ಟ್ ಜೊತೆ ಹಾಪ್ಸ್ 2 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಪ್ಸ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ 18-22 ಗ್ರಾಂ, 2-3 ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ - ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಪ್ಸ್ 75% ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 29% ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು 5%.

ಹುದುಗುವ 0,5 ವರ್ಟ್ 100 ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ ಎಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಮೂಹ ಪ್ರಮಾಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಏಳು ದಿನಗಳ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಟಿ ಹೆಚ್ಚು 8 ° ಸಿ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ

Zhiguli ಬಿಯರ್: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು №2

ಮನೆಯಲ್ಲಿ "Zhigulevsky" ಬೀರ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಪೀಪಾಯಿ 20 ಎಲ್ ನಿವ್ವಳ ಫಿಲ್. Desirably ವಸಂತ.
2. ಅರ್ಧ ಬಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ , ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 H ಗಾಗಿ ಹುಣ್ಣು.
4. ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 6 ಕಪ್ ಅರ್ಧ ದಿನ ಮುಕ್ತಾಯ ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸ್ಟ್ರೇನ್ ಬಿಯರ್ ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಹಲವು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತಂಪು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಕೆಳಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಯರ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ 300 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು.
7. , ಬಾಯಿ ಮುಚ್ಚುವ ಧಾರಕ (ಬಾಟಲ್) ಮತ್ತು, ದ್ರವರೂಪದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತಯಾರಾಗಿದೆ ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.
8. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು ಇದೆ. ಮರುದಿನ, ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕುಡಿದು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಬಿಯರ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ 4 ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಮಾಲ್ಟ್;
• ಯೀಸ್ಟ್;
• ಹಾಪ್ ಗಳು;
• ನೀರು.

ಇದು ಖರೀದಿ ಅಥವಾ ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಮಿನಿ ಮದ್ಯ-ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಿಯರ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ enamelware ರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರೀಯ ಪ್ಯಾನ್ 40 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ದೊರೆಯಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು. ಉಳಿದ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರಿನ 28 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು
• 4.5% ಗೆ ಹಾಪ್ alfakislotnosti 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ 3 ಕೆಜಿ;
• BREWER ಈಸ್ಟ್ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಯರ್ ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ 8 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪಕರಣ:

• ಕುದಿಯುವ ವರ್ಟ್ (20-40 ಲೀಟರ್) ದೊಡ್ಡ enameled ಇದೆ ಮಡಕೆ;
• ಹುದುಗಿಸಬಲ್ಲ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್;
• ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲಿದೆ ಬಾಟಲಿಗಳು,;
• ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ;
• ಕೂಲಿಂಗ್ ವರ್ಟ್ ತಂಪು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಇದು ಟಬ್,;
• ವೊಂದನ್ನು ಕೆಲವು ಮೀಟರ್;
• ಅಯೋಡಿನ್;
• ಬಿಳಿ ಫಲಕದ;
• ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್.

ತಯಾರಿ: ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶನಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಬಿಯರ್ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿತ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೀರಿನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಏನು?

ನೀರಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ ಬಿಯರ್. ಇದು ಉತ್ತಮ ನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ನೀಡಿ ಅಗತ್ಯ. ಸಂಚಯದ ವರ್ಗಾವಣೆಯಿಂದ ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

BREWER ಈಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ವರ್ಟ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟೆಪ್ ಅಪ್ ತಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ - ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಲ್ಟ್ಅನ್ನು ಅರೆಯುವಿಕೆ ಬಗೆಗಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು dextrins ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಜಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಖರೀದಿ. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವ, ಒಳಗೊಳ್ಳುವಂತೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಧಾನ್ಯ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೈಯಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ 80 ಡಿಗ್ರಿ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಮಾಡಿರುವಾಗ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೈ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದು 3-4 ಪದರಗಳು, ರಲ್ಲಿ ವೊಂದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ನೀರಿಗೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ವಿಶೇಷ ಕುದಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನಾವು ರಿಂದ, ಅದು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಯರ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಮುಚ್ಚಿದ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಲ್ಟ್ ತಲ್ಲೀನಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ 61-70 ಡಿಗ್ರಿ ಸ್ಥಿರ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಲುಪಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತ ಬಂದಿದೆ.

90 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇದು, ಮ್ಯಾಷ್ 5 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಬಣ್ಣ ನೀಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ವೇಳೆ ಬಣ್ಣದ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ - ವರ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು (ಅಯೋಡಿನ್ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ) ತೀರ್ಮಾನಿಸಲಾಯಿತು, ನೀವು ವರ್ಟ್ 80 ಡಿಗ್ರಿ ಕಾದಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಎದ್ದು, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊರಗೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಸಿನೀರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಹೋಯಿತು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಎಂದಿಗೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತೊಳೆದು ಇದು ನೀರು, ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರುಕ್ಷಣವೇ, ವರ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಟ್ ಕುದಿಯುವ ಒಮ್ಮೆ ಹಾಪ್ಸ್ 15 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಉಳಿದ 15 ಗ್ರಾಂ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತೊಂದು 15 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಶಾಖ ಆಫ್ ನಂತರ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷ 24 ಡಿಗ್ರಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ವಿಷಯಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಂಟೇನರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಂಪಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಜಾಗದಲ್ಲಿ 7-10 ದಿನಗಳ ನಿಕಟ ಸೇರಿರುವ.

ನಂತರ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಫಾರ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಇದು ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್. ನೇರವಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲೀಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ 8 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಬಿಯರ್ ಸುರಿದ (ಆದ್ಯತೆ ನಾಳದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ವರ್ಟ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕೆಳಗೆ ಠೇವಣಿ ಯೀಸ್ಟ್ ತೊಂದರೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಇದೆ). ಆ ನಂತರ, ಬಾಟಲ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು, ಡಾರ್ಕ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (20-24 ಡಿಗ್ರಿ) ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು 20 ದಿನಗಳ ಪ್ರತಿ ವಾರ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತಾ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಿಯರ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಒಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಬಿಯರ್ "Zhiguli ಬೆಳಕು" ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ. ಆದರೆ 30 ದಿನಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಅವರು ಸಮಾರಾ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ "Zhiguli" ಪಾನೀಯ ಏನು, ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು ಹಾಗೆ? ಇಂಟರ್ನೆಟ್ 99% ಧನಾತ್ಮಕ, ಒಂದು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ನಲ್ಲಿ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು. ಬಿಯರ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕೇವಲ ಖಚಿತತೆಯು ದೂರದ ಸೋವಿಯತ್ ಬಾರಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಸೈಮೆ ಅವರು ಭಾವಿಸಿದರು ಕಹಿ ಆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು.

ಇಂದು ಈ gorichnku ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ರತಿ ಬಿಯರ್ ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಕರು ರಲ್ಲಿ.