ಯಕೃತ್ತು ತಲೆ

ಪೇಟ್ ಸದೃಶ ಜಲಪಿಷ್ಟದಂಥ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಮೀನು ಹೂರಣ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾಹಿತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಅರ್ಮನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂದಿ ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಬಿಸಿಯಿರುವಾಗಲೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗ ಏಕೆಂದರೆ, ಶೀತ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ. ಕಾರಣ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಬಳಲುತ್ತಿರುವರವರಿಗೆ ಫಾರ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭ ಬಳಕೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅವನನ್ನು ತಿರುವು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ (ಅಪ್ 7 ದಿನಗಳು) ಪೇಸ್ಟ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಡನೆ ನಿರ್ವಾತ ರಚಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ನಂತರ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಕೃತ್ತು ತಲೆ? ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪೂರೈಕೆ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಗುಡ್ ಲಘು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಯಕೃತ್ತು ತಲೆ ಆಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಇಡೀ;
• ¼ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಚಮಚ ಶೆರ್ರಿ;
• ¾ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ;
• ಸ್ಪೂನ್ ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಚಮಚ ¼ ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು;
• ಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1/8 ಟೀಚಮಚ.

ನೀರು, ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಹರಡಿತು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಟೊಪ್ಪಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ. 20 ನಿಮಿಷ simmered, ಸಿದ್ಧ ಯಕೃತ್ತು ಶಾಂತ ಆಗುತ್ತದೆ. , ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಎಸೆದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. , ಎಲ್ಲಾ ಹಾರ್ಡ್ ಸಿರೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಲು, ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಸೆಳೆತ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶೆರ್ರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಿಶ್ರ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾಗುವ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸಂಗ್ರಹ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಒಳಗೆ ಯಕೃತ್ತು ತಲೆ ಶಿಫ್ಟ್, ಮತ್ತು ಮೊದಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2

ಯಕೃತ್ತು ತಲೆ ಉಟ್ಟ ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು, ಸೂಪ್ ಗೆ ಕೊಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ (ಮತ್ತು ಗೆರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು) 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ 100 ಗ್ರಾಂ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ);
• 2 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 3 ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು (1 ಯಕೃತ್ ಹುರಿಯುವ, ಹುರಿದ 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ);
• ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬು 100 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬ್ರಾಂಡೀ 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿ) 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು;
• 8 ಬೇ ಎಲೆಗಳು (4 ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯಲು, ಹುರಿದ 4 ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ).

ಲಿವರ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಕರಿದು (ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇಲ್ಲ!). ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ, ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ತೆಗೆದು ಎಸೆದು ಬೇ ಎಲೆ. ಸದೃಶ ಜಲಪಿಷ್ಟದಂಥ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, ಶಿಫ್ಟ್ ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3

ಸುವಾಸನೆಭರಿತ ತಲೆ ಪಾರ್ಸೈನ್ ಯಕೃತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಮನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ (ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗೆರೆ, ತೆಗೆಯಲು) 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಾಲನ್ನು 10 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• 1 ಚಮಚ ಅರ್ಮನ್ಯಾಕ್ ಆಫ್;
• 2 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಮನ್ಯಾಕ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿತು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಮನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು Shift. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತು ತಲೆ ತಂಪಾಗುವ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.