ಬ್ರೌನ್ ಟ್ರೌಟ್. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಸರಿಯಾಗಿ, ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರು ಇದು ಮೀನಿನ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ ಸಲುವಾಗಿ ಏನೂ superfluous ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಮಾತ್ರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ಬಹಳ ತಾಯಿಯ ಪ್ರಕೃತಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಸೀಗಡಿ ಜೊತೆ ಟ್ರೌಟ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಟ್ರೌಟ್, ಸುಣ್ಣವನ್ನು (ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ), ಮಸಾಲೆಗಳು (ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯಾವುದೇ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಗರಿಗಳು ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪೂರ್ಣ ವೊಡ್ಕಾ, ಸೀಗಡಿ ( ಬಣ್ಣ ಕೆಂಪು) ತೈಲ, ಎಳ್ಳು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಟೆಂಪುರಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಲೆಯಿಂದ cloaca ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಗಳು, ಕಟ್ ಕಿವಿರುಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಟೇಕ್ ಮಾಪನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಈಗ, ಟ್ರೌಟ್ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಗುಬ್ಬಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡುವ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಳಿದರ್ಧ ಹಿಂಡು. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು, ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಶಾಖೆಗಳ ಪುಟ್.

, ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮೀನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂವಹನವು ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ, ಇದು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಮತ್ತು ಶಾಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮೀನಿನ ರಸ, ನೀರು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು.

ಯಾವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಸಿಯಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಗ್ರಿಲ್" ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಲ್ಲ ರವರೆಗೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಾಸ್ಕರ್ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಅಡುಗೆ. ಒಂದು ಅದ್ದು ಸ್ಥಿರತೆ ಸೀಗಡಿಗೆ, ಬಟ್ಟಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೆಂಪುರಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯುವ ಇಡಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ರೋಸ್ಟ್. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಟ್ರೌಟ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ

ಒಂದು ವ್ಯಕ್ತಿ ಒಂದು ಮೀನು (350-400 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೈಸರ್ಗಿಕ) ಹಾಳೆಯ.
, ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಟೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಾಷ್ ಮಾಪಕಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ! ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ಮೆಣಸು prisolit ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವ.

, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ (ಅರ್ಧ ಸರಾಸರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದು ಮೀನು) ಡೈಸ್. ಡಿಲ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಹಾಳೆಯ 60 ಸೆ.ಮೀ. ಅಳೆಯುವ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಂದು ಹಾಳೆಯ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಜಿನುಗುವಿಕೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಟ್, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲೆ.

ಮೀನಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ porezanye ತರಕಾರಿಗಳು ಲೇ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ಟಾಪ್ ಟ್ರೌಟ್ ಹಚ್ಚಹಸಿರನ್ನು sprigs ಪಕ್ಕಾ ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಡಿದಾಗ ರಸ ಔಟ್ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಳೆಯ ಬಿಗಿಯಾದ.

ಪ್ಯಾನ್ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 20-25 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಹಾಳೆಯ ತೆರೆಯಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮರೆತಿಲ್ಲ ಮೀನು.
ಟ್ರೌಟ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊರಹಾಕುವಂತೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ಟ್ರೌಟ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಕುಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನು).

, ಮೀನು (ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಟ್ರೌಟ್) ಚಲಿಸಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಆದರೆ ಮಾಪಕಗಳು ತೆಗೆದು. , ಒಳಗೆ, ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಬ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮೀನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಂರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ.

ಟ್ರೌಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆದರೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚಾಪ್. ಹಸಿರು ಆಫ್ sprigs ಒಂದೆರಡು ಬಿಟ್ಟು ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸು. , ಫಾಯಿಲ್ (ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್) ಚಲಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇದು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೀನು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ, ಮೀನು ಕಮಾನು ಫಾರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಟ್ಟುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಬಲು. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಔಟ್ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಳೆಯ ಬಿಗಿಯಾದ.

ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಲು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮರೆತಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಳೆಯ ತೆರೆಯಲು. ಮೀನಿನ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರ್ವ್.

ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ.