ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್

ಯಾವುದೇ ದಿನ ಅಥವಾ ದಿನಾಂಕ ಏರಲು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹುತೇಕ ಜೊತೆಯಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಫ್ಲೇರ್ ನೀಡಲು, ಮತ್ತು solemnities ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಇವೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಖಾದ್ಯ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯ ದಂಡ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಒಂದು ಪ್ರತಿಭೆ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆ, ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯ ಔಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗಿದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ಮಾಲೀಕರ ಮುದ್ರೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - ತಾತ್ವಿಕ ಮತ್ತು ನವೀನ ವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು. ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು, ಅಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಗೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಾಳಾಗದ ಎಂದು ಮುಖ್ಯ. ಖರೀದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆರ್ದ್ರ ಒಂದು ಬೂದು ನೆರಳು ಒಂದು ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ, ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಲೋಳೆಯ ಇಲ್ಲದೆ,, ವಿರೂಪ ಒತ್ತಿ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಶೇಷ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ತಂಪಾಗುವ ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ. ಹಂದಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು, ಹಾಗೂ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶಾಂತ ಉಷ್ಣಾಂಶ ನಲ್ಲಿ thawed ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-6 ° C ನಲ್ಲಿ ಈ ಕರಗಿ ನೀರಾಗುವ ಮಾಂಸದ ಹಿಡಿತಕ್ಕೆ. ಮುಂದೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಫೈಬರ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವ ಫಾರ್. Defrosted ಮಾಂಸದ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ rinsed ಇದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗೆ ಮಾಂಸದ ಊರಿಟ್ಟು ಪಡೆಯಲು. ಬಿಳಿಯ ವೈನ್ 500-700 ಮಿಲಿ (ಲೆಗ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ 30 ಗ್ರಾಂ: ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಡಕೆ (ಆದ್ಯತೆ enameled) ಒಳಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ವಿಮಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲು ಗೆಲವು ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಂದಿರುಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಒಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ದಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ತೆಳುವಾದ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು 1.0 ಸೆಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳ 400 ಗ್ರಾಂ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ: ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶೀತಲ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸಮೂಹ ದಟ್ಟವಾದ ವೈರಿಂಗ್ ಸಂಪರ್ಕ, ಮೂಳೆ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ ಖಾಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್, ಅಂಟಿಸಿ 10 ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಲವಂಗ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ಅಡುಗೆ ಹಾಳೆಯ ಟೇಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಹ್ಯಾಮ್ ಗೆ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ,, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ , ಒಣ ಕೊಡುವಾಗ ಹೊದಿಕೆ ಅಂಚುಗಳ ಕಟ್ಟಲು, ನಂತರ ರಸ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಲು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಆಗಿದೆ. 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180-190 ° C ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು (ಗಂಟೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಕೆಜಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ನೇರವಾಗಿ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಮಯ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಹಂದಿ ಟೊಂಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಕೂಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನ ಭಿನ್ನವಾದುದು. , ಹ್ಯಾಮ್ 15 ಸೆಂ ಮುಂದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನ ಕಟ್ ಬ್ರೇಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಒಳಗೆ ಲಂಗರುಹಾಕಿದನು, ತದನಂತರ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ ಎರಡನೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲೆಗಳು. ಅಡಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಿತಿಗಳಲ್ಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ಹಾಕಿ. ಬಹುಶಃ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಂತಹ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡ, ರಚನೆಯಾಗಬಹುದು ಆರಂಭಿಕ ಕಾರಣ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಮ್ಮ ಊಟ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೂಜಿಯನ್ನು, ಛಿದ್ರ ತಡೆಯಬೇಕಾದರೆ ಚುಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಹ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ಸುಂದರ ಚಿನ್ನದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತೀಡಿದ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನೀಡಲು,. ಹೊರಪದರವು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಒಲೆ ನೆನೆಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸ ಅಪ್ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬಿಟ್ಟು. ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಾಗ ಹರಡಿದ್ದವು.