ನಿಂಬೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಗಳ ಮಾಂಸದ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದೂರದ ದಿನಗಳ ದಿನಗಳಿಂದಲೂ ಶಿಲಾಯುಗದ. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ - ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಇದು ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೃಷಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಾಂಸ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅನೇಕರು ಸಂಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು, ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕರಿದ, ಎಳೆತ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ವೈನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ನಿಂಬೆ

ಟೇಬಲ್ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಂಸ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳು "ಮೊದಲಚಿಕಿತ್ಸಕಾ" ಒಂದು ಊರಿಟ್ಟು ಇದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಇಂತಹ ಹಂದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ವಿಶೇಷ ನಿಂಬೆ, ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ನೀಡುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಬಳಸಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಹುಳಿ ಮಾಂಸ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಆಮ್ಲ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಷ್ಟು ಎಂದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಯಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಮೊದಲಚಿಕಿತ್ಸಕಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುರಿಯುವ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ತೋರದೇ ಇಲ್ಲ! ನಿಂಬೆ ರಸ ವಿಪರೀತ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಥವಾ ಮುಗಿಸಿದರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಗಿತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ 2 ನಿಂಬೆ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ: ಈ ಸಂಪರ್ಕ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್. ಮಾಂಸದ ಚಾಯ್ಸ್, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಒಂದು - ಅದು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಒಂದು ಚೂರು ಮಾಂಸ! ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಾಣಿಯ ಶವವೊಂದರ ಭಾಗಗಳು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ಭಾಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಊರಿಟ್ಟು ಫಾರ್ ನಿಂಬೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೊದಲ, ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಅಲ್ಲದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮಾಡುವುದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓನಿಯನ್ಸ್ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಅಥವಾ ದಂಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ತೂಕದ ಬಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ. ಮುಂದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೆರೆತು ಸೇರಿಸಬಹುದು Georgian ಅಥವಾ Abkhaz ಹಂದಿ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರವನ್ನು adjika. ನಿಂಬೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ತಯಾರಾಗಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ರಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ತಡೆಯರ್ಜಿಯನ್ನು: ನಿಜವಾದ, ವೃತ್ತಿಪರ ಕಬಾಬ್ ಗೋಲ್ಡ್ಸ್ಮಿತ್ಸ್ ನಾಟ್ ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ ಶಿಫಾರಸು! ಈ ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ ರಸ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಪಡೆಯಲು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಡದ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು. ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಕೆಂಡ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಫ್ರೈಡ್ ದಂಡನೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ನೀರುಣಿಸುವುದು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಒಡೆದುಹೋದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಕೋಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫಾರ್ ತಿರುಗಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಗಾಯ ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು: ಇಚ್ಛೆ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೇಳೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಂಚಿಕೆ ರಕ್ತದ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣದ ಇಲ್ಲದೆ ರಸ - ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಹಂದಿ ವೈನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಇಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಪ್ರಾಣಿ, ಮಾಂಸ ಹಲವು ಇತರೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ವಿಮರ್ಶೆ ಪ್ರಕಾರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.