ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಲ್

ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸುರುಳಿಗಳು ಯತ್ನಿಸಿದರೆ? ಇದು ಮಾಂಟ್ ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಭೇಟಿ ಎಲ್ಲಾ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸುರುಳಿಗಳು ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗದಿದ್ದ ಏನೋ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಣ್ಣ ಹಾಗಿಲ್ಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪಹಾರ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು 400 ಮಿಲಿ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - ಪ್ಯಾಕೆಟ್ 20g ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ 400 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, 70 ಗ್ರಾಂ ರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿ, ನೀರಿನ 400 ಮಿಲಿ ಸಿರಪ್. ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ROLLS, ನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ

ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯಲು.

ಮೊದಲ ಹಂತದ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿ ಇದೆ,, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕಿಣ್ವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅರ್ಧ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲೋಳೆ ಬೇರೆಯಾಗಿದ್ದ ಸಕ್ಕರೆ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ರಬ್. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಸ್, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲು, ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್, ನವಿರಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಊಟ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂತುರು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

Mesim ಇದು ಸಮವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಮೃದು ಇರಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಮತ್ತು ಇದು 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿನಿಂದ ಆಯತಾಕಾರದ ಚದರ ಸುರುಳಿ ಬಿಚ್ಚು.

5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತೈಲ ಡಿವೈಡಿಂಗ್, (ತೈಲ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಹರಡಲು ಉತ್ತಮ) ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಪುಟ್. , ಚೌಕಗಳು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳ ತುದಿಗಳ ಅಂತ್ಯ ತದನಂತರ ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡ ಅಂಚುಗಳ ಅಪ್ ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ).

, ಚದರ, ಬಾಗುತ್ತದೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಯಿತು 0.8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಒಂದು ದಪ್ಪನೆಯ ರೋಲ್ ಬ್ಯಾಕ್ - ಈಗ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಒಂದು ದಪ್ಪನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಐದು ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಂದು ರೋಲ್ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ರೋಲ್ ಮತ್ತೆ ಬಸವನ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥಳಾಂತರ. , ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಬಸವನ" ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಟ್.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಿಕ್ಕಾಸು ಜೊತೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಒಂದು ulitochke ಮತ್ತು ಮತ್ತೆರಡು ಬಾರಿ ಪಡೆಯಲು. ನಂತರ ನಾವು 0.6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಲಯಕ್ಕೆ ಡಫ್ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಭಾಗಗಳ bagels, ಆಫ್, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಮೊದಲ ಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: "ಆದಾಯದ" ಅವಕಾಶ. ಯಾವಾಗ ನಮ್ಮ ಕೈಗೆ bagels, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್, 12-14 ನಿಮಿಷ 230 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ preheated. ನಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದ್ದರೂ, ನಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅವಕಾಶ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಬೆರೆತು smazhem ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ, ಕೊಳವೆಗಳ ಬಿಸಿ ಬನ್ (ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅವುಗಳನ್ನು, ಇದು ಮರೆಯಬೇಡಿ).

ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಲುಮೆ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ನೀವು vkusnyatinki ತಿನ್ನಲು ಬೇಕಾದಾಗ ಕೇವಲ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ 10-13 ನಿಮಿಷ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಲ್ಗಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ! ಪ್ರಾಕ್ಟೀಸ್ ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಕಾರ 40 ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉರುಳಿದರೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು "ಫ್ರೆಂಚ್ ಸುರುಳಿ" ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಒಂದು ದಿನ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಟೇಬಲ್ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೆಲೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ 250 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಾಸ್ ಫಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ 0.1 ಕೆಜಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆ 0.1 ಕೆಜಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಲೀನವಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಒಂದು ಕಪ್ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ Mesim, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ಹೊಂದಿಸಿ. ಡಫ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತೆ mesim ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಇನ್ ಪುಟ್. ಇದು ಏರಿಕೆಯಾದಾಗ, ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ 80 ಗ್ರಾಂ, ನಂತರ ಬಾಗಿದ ಅಂಚಿನ, ಡಫ್ ಔಟ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ರೋಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ನಾಲ್ಕು ತುಣುಕುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪುಟ್ ಮೂರು ಪದರುಗಳ ಪದರ. ನಂತರ ವಿಧಾನ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತರದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹರಡುವಿಕೆ, ಇದು ಪೂರ್ವ ರೋಲಿಂಗ್ 180 ° 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಚೆಂಡುಗಳ ಅಪ್ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು 150 ° ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅವಕಾಶ. ನೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಂಕಿ ಮಡಕೆ ನಿಂತಿರುವ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಲೆ ಸುರಿದ. ಆಫ್, ಸುರಿಯುವುದು ಮಡಕೆ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ತೈಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಹಾಟ್ ಬನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.