ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಧೂಮಪಾನ smokehouse. ಆದರ್ಶ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು?

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ, ಅವುಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಶೀತವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಣ್ಮೆ, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯುವಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ ಇದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಶೀತವು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಗೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ, ಉಪ್ಪು. ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧೂಮಪಾನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಮೊಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತತ್ವ ಪ್ರಕಾರ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧೂಮಪಾನ ತಾಪಮಾನವು 18-28 ° C ಆಗಿರಬೇಕು, ಚೇಂಬರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ನಡುವೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಚಿಮಣಿ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಹೊಗೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಶೀತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ, ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಮೆರಾವನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ, ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ, ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಲೋಹದ ವಿದ್ಯುತ್ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಗ್ರಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳ ಕೊಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಶೀತವು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರೂ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸುಧಾರಿತ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ವಿನ್ಯಾಸಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಆತಿಥೇಯರು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿರುವ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ, ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಇರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಧೂಮಪಾನದ ಮೇಲೆ ಕುಸಿತವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಸಾಧನವು ಚೇಂಬರ್, ಪೈಪ್, ಚಿಮಣಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಉಷ್ಣತೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈಪ್ ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು - ಎರಡು ಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಇದರಿಂದ ಹೊಗೆಯ ತಾಪಮಾನವು ಬೀಳಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಎಳೆತವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇನ್ನೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಧನವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ.

ಇಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿರಂತರವಾದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅಗೆಯಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾನ್ಯತೆ ಮೀರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಶೀತ ಧೂಮಪಾನವು ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ದಿನವಲ್ಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓರೆಗೆ ಓಡದೆ ಇರಬೇಕಾದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕುಲುಮೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಂಧನವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನದ ವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಮರದ ಪುಡಿ , ಆಲ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಯುವ ಲ್ಯಾಪ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಧೂಮಪಾನದ ಮರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕರಾಗುತ್ತಾರೆ.