ನಾನು ಹೇಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಿಷ್ಟದ ಇದ್ದರೆ ಗೊತ್ತು? ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಏಕೆ ಚಿಂತೆ ಹೊಂದಿವೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು? ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ - ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೇಕರಿ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಳಿ "ಪೂರ್ತಿ" ಟಚ್ ಪೌಡರ್ ಮೂಲಕ ದೇಹದ ಕೂಡಿದ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಜೊಲ್ಲುರಸ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸ ವಿಚ್ಛೇದನವು ಪರಿವರ್ತಿಸಬಲ್ಲವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದ್ದರೆ ಪಿಷ್ಟದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೈ? ಈ ಲೇಖನದ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಿರಣಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ವಿಷಯದ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು. ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಪಿಷ್ಟದ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ?

ಒಂದು ಅನುಮಾನ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಬ್ರೆಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಉದ್ಭವಿಸಿದ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಈ ಪುಡಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಆದರೆ ಈ ರುಚಿ ಪುಡಿ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಅವರೆಕಾಳು, ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಸಿವು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ. ಈ ಆಸ್ತಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸತ್ಯ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ತೂಕ ಹೊಂದಿದೆ? ಈ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್, ರೈ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ? ಈ ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನೇರ ಬಿಳಿ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ರೈ ಒಂದು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಮೊದಲ ನೋಟ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ನೇರ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

1. ಗಾಜಿನ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ 1,5 ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಆಫ್ ಅದರೊಡನೆ 40G ಕರಗಿಸಿ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ ಸಕ್ರಿಯ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು 2 ಪೂರ್ಣ ಗಂಟೆಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಸ್ನ..
2. 1 ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಶೋಧಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕವರ್. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ 1,5 ಕೆಜಿ, 4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್: ಈಸ್ಟ್ ಊತ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇದು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದುಳಿಯಿತು ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಸುಲಭ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಆಮ್ಲಜನಕ ಶುದ್ಧತ್ವ (ಸುಮಾರು 2-3 ಪಟ್ಟು) ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ obminanie ಸಮೂಹ.
5. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನಕ್ಕೇರಿತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು.
6. ಸಾಧಾರಣ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಉದ್ದದ ಮರದ ಸ್ಟಿಕ್ puncturing ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು

1. ಟೇಬಲ್ 500g ತವುಡು ತೆಗೆಯದ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ. ಸೋಡಾ ಚಮಚ.
2. ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಏಕಾಂತಸ್ಥಾನವಿತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು 400 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವನಿಗೆ "ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ" ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ, ಬೆಳಕಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಇದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಫಾರ್.
3. ಟೇಬಲ್ 1 ಕೈಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿ obmoknite ಅಡಿಗೆ ತಳಹದಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಿಸಿ. ಚಮಚ.
4. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು preheated 180 ° ಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
5. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತನ್ನ ಸರಕು ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಟ್ಟ ಚೂರುಗಳು ಮಾಡಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಘನೀಕರಿಸುವ - ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು. ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಒಂದು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನಂತರ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಿಷ್ಟದ ಎಂಬುದನ್ನು, ನಂತರ ವಿವರಿಸಿದರು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್

ಅಡಿಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು - ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ಕಲ್ಮಶಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್. ಈ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪಿಷ್ಟದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ಊಟ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ nizkim- (100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ನಾಟ್ 40-45 g ಕ್ಕೂ) ಅಧಿಕ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ. ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಪಿಷ್ಟದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು

ಪಿಷ್ಟದ ಇದ್ದಿತೆಂದು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ನೀವು ರುಚಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕಳೆದ ನಂತರ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಣುಕು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಒಳಗೆ ಹಿಸುಕು. ನಂತರ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಲಾಲಾರಸದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅವನತಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಪಿಷ್ಟದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸರಳ ಸೆಳೆಯಲು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಅಯೋಡಿನ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ರಯೋಗದ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದಾಗಿದೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭೂತಗನ್ನಡಿಯಿಂದ ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಸೈಟ್ ನೀಲಿ ಹೊಪ್ಪಳೆಗಳಂತೆ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
2. ತುಣುಕು ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಗುಳ್ಳೆ ಔಟ್ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಅರ್ಜಿ. ಪರಿಹಾರ ನಸು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ತೀವ್ರತೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಪಿಷ್ಟದ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಅಡಿಗೆ ನಂತರ, ಇದು ಕೇವಲ ಧನಾತ್ಮಕ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಹೆಚ್ಚು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ನಲ್ಲಿ ಎಂದರ್ಥ.