ದೋಷಗಳನ್ನು ಆಫ್! ಸರಿಯಾಗಿ ಲಸಾಂಜ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು

ನಿಮಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುವು? ಯಾರಾದರೂ ನೀವು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳುತ್ತಾನೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ, ರವಿಯೊಲಿಯಾದ, chiambellu, ಸಹಜವಾಗಿ, ಲಸಾಂಜ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜ - ಈ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ gourmets ರಿಂದ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಗೆದ್ದಿದ್ದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲೇ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು, ತಯಾರಿ ಲಸಾಂಜ - ಇದು ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಲ್ಲ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸ, ಕೇವಲ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಒಳಪಟ್ಟ ಸೃಷ್ಟಿ - ಅಭ್ಯಾಸ ತೋರಿಸುವಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜ ಇದು ತಿರುಗಿದರೆ ಎಂದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ, ಏಕೆಂದರೆ ಏನೋ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯ ಅಲ್ಲ ಹಾಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ತಯಾರು ಫಾರ್.

ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿ ನಮಗೆ ಈ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ವಿವಿಧ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ: ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ತಿನಿಸುಗಳ ಭರ್ತಿ ಒಂದು ಕನಿಷ್ಠ ಬದಲಾವಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾರ್ಚೂನ್ ತನ್ನ ರುಚಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಹ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಲಸಾಂಜ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರು ಪದರಗಳು, ಭರ್ತಿ ಇದು ಪರ್ಯಾಯ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾದ ಇದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾದ ತರಕಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲಸಾಂಜ ಎರಡನೇ ಘಟಕವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು, ಇನ್ನೂ ಹೊರತಾಗಿಯೂ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಇದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹಣ ಬೇಕು ಲಸಾಂಜ ಕಣಕದ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೃತಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಕಾರಣ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಅನೇಕ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಅಂಗಡಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ನಾವು ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ರುಜುವಾತಾಗಿದೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜ ರುಚಿ ಬಯಸಿದರೆ - ತನ್ನ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಈಗ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೋಗಲು ಸಮಯ.

ಲಸಾಂಜ ಕಣಕ

ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ 30-40;

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹುಡುಕಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಪೂರ್ತಿ ನೆನೆದ ಸಲುವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಭವನೀಯ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ ಕೇವಲ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಅಗತ್ಯ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಅನುಸರಿಸಿ: ಟೇಬಲ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ (ಬಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಶೋಧನಾ ಸಾಧ್ಯ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಷನ್ ಮೂಲಕ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಆಳಗೊಳಿಸಿತು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಬ್ಬದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೆರೆತು ತೀವ್ರ ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅಗತ್ಯ (ಮತ್ತು ಇದು ಇಲ್ಲ), ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ, ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವೇಳೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ ಊಟ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಬಿಂದು - obminki ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ kneaded, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯಬಿದ್ದಲ್ಲಿ 45 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಈ ಪರಿಣಾಮ ಮಾಡಬಹುದು ಸಾಧಿಸಲು ನೆನಪಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಬಹಳ ಸುಲಭ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ತನ್ನ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ: ಇದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಮುಂದುವರೆಸಿದ ಪಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ - ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಟ್ಟು.

ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾನೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮರಳಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಇದು ಮೂರು ಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅವರನ್ನು ರೋಲ್. 2-3 ಪಟ್ಟು ಮುಂದೆ ಆಗಲು ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಭಾಗಗಳ ಪ್ರತಿ. ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಬಂದಿತು, ತಲುಪಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತೆರುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರ ಮಾಡಬೇಕು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ ಇರಬೇಕು..

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಸಾಂಜ ಚೌಕಗಳನ್ನು 10x10 ಸೆಂ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದು ಇರಬೇಕು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ (ಆದರೆ ಬತ್ತಿ ಅಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ನೀವು ತಯಾರಿ ಸ್ವತಃ ಲಸಾಂಜ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ.