ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು: ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಜರ್ಮನಿಯ ದೇಶದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಭಾಸ್ಕರ್ ಅಲ್ಲ. ಇದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಾವಿರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಿಂಗೇನಿಯನ್, ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಆನಂದಿಸಿ. ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹೆಸರು ಮತ್ತು ರುಚಿ ದೂರದ ಜರ್ಮನಿಯ ಗಡಿ ಮೀರಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾತ್ರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತಿಂಡಿಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮಾಡುವ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಗಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇವೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ತಪಸ್ ಹಾಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮಾಡಲು, ಅವರಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಗೋವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆಯೇ. ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಗಂಟು ಹಾಕಿದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ ಬಂದಿದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮರಿಗಳು (ಗ್ರಿಲ್ ಕೇವಲ ಬಲ ಸಮಯವಾಗಿರಲಾರದು), ನೀವು ಎರಡು ನೂರು ಡಿಗ್ರೀಸ್, ಅಥವಾ tolstodonnuyu ಬೀಡುಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ preheated ನಿಯಮಿತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪ್ರಕಾರ ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರು ತ್ವರಿತ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಮನಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಇದು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಹೋಗಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಲು:

• ಕರು ಮಾಂಸದ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಪೌಂಡ್.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಮಸಾಲೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮಾಹಿತಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಸರಿಯಾದ ನೀವು ಕೈ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ

ಸರಿ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು obsushennoe ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೂರ್ವ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಈ ಗೋಮಾಂಸ,, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮಂದವಾದ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಿರ್. ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾದ ತುಣುಕು ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ tridtsatisantimetrovy ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಲಗತ್ತಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪಡೆದ ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಶಾಖ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನಂತಿಯನ್ನು ರಂದು, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಕರಿದ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಆಯ್ಕೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಊಟದ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೋಗಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲಸ ಮೊದಲು, ನೀವು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್;
• ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಎರಡು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಎಂಭತ್ತರಷ್ಟು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ.

ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಂದಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ

ತಕ್ಷಣ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬಳಕೆ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ತಯಾರು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೋಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಿಕೊ ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಕೆನೆಗೊಳಿಸಿದ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಪುನಃ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಪಡೆದರು ಮಾಂಸ ಶವವನ್ನು ಕರುಳಿನ, ಪ್ರತಿ ಹದಿನೈದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಡುಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು ತದನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಟ್ಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಹಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು. ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಜೋಡಿಸಲಾದ ಇದು ಲ್ಯಾಟೈಸ್, ಗ್ರೀಸ್ ಮೊದಲೇ ನಯವಾಗಿಸುವ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಹೊರಕವಚಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಪುಟ್ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನ ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಇದು ಚಲಾಯಿಸ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ಲೋಸ್ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಅರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹುರಿದ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ preheated. ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಬೇಯಿಸಿ ನೀರಿರುವ ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೈಲದ ಬಿಸಿ.

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರು

ಕನಿಷ್ಠ ಜರ್ಮನ್ ಇದರ ನಿಜವಾದ ಮನೆ ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದು ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ, ಈ ಆದರ್ಶ ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೇಲೆ ಹೋಗುವ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಪೂರೈಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸಿವೆ, ಅಥವಾ ಸಾದಾ tkemali ಇರಬಹುದು.

ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಸೇರುತ್ತವೆ ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರಕಾರ. ಇದು ಹಕ್ಕನ್ನು ತುಣುಕು ಅಲ್ಲ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕರಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ತಡೆಯರ್ಜಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು ಮೊದಲು, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಮುಗಿಸಿದರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.