ಪರ್ Erme: ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ

ಪರ್ Erme - ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ, ಇವರ ಕೃತಿಗಳು ಪ್ರತಿಗಳು ರಲ್ಲಿ ಹೆಸರಾಂತ ನಕಲು, ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳು. ಅವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಮನರಂಜನೆ" ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ದಾಟಿತು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಒಂದು ಬಿಟ್ Hermé ಆಫ್

ಉತ್ಸಾಹದ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಬಲವಾದ ಚೇತನ - ಲೆಟ್ಸ್ ಮುಖವನ್ನು. ಆದರೆ ಏನೂ ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೌದು, ಹೇಗೆ ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (ಅನುರಾಗ ಹಣ್ಣು, ಲಿಚ್ಛಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್ - ರಷ್ಯನ್ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ), ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಒಂದು ದೈವಿಕ ರುಚಿ ಕೊಡುಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಪರ್ Erme ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು scrutinizing ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ, ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗಲಿ ಖಾದ್ಯ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ತೂಕ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ನಿಖರವಾದ ಆಚರಣೆಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಯರೆ Hermé ನಿಂದ ವನಿಲ್ಲಾ Eclairs

Eclairs ಸುಂದರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು AIRY, ತೆಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮೊದಲ ಕಡಿತದಿಂದ ನೀವು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚಿಕ್ಕ ಕಣಕ :

• ತಣ್ಣಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 63 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 63 ಗ್ರಾಂ.

Choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 91 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 67 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ - 67 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಟ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 61 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಕಾಯಿಗಳು.

ಕ್ರೀಮ್ "ರಾಯಭಾರಿ":

• ಹಾಲು - 410 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 98 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 61 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೋಳದ ಗಂಜಿ - 23 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 19 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಪಾಡ್ 1;
• ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು 33% - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತಹಂತವಾಗಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾರ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಏಕರೂಪದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೋಲ್ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಪದರ ರಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹಾಕಿ.

ತೊಡಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ "ಡಿಪ್ಲೊಮ್ಯಾಟ್". ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕರಗುವ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಲ್ಲ - ಪರ್ Erme (ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲು ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು) ಒಂದು ಸುಂದರ ಕ್ರೀಮ್ Eclairs ಡಂಪ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉದ್ದವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಟ್, ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಔಟ್ ಕೆರೆದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪಾಡ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ತನ್ನಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಪಿಷ್ಟ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ.

ದಂಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಸ್ಟ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮರಳಿ ತರಲು.

ಮೊಟ್ಟೆ-ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು.

ಕ್ರೀಂ ಬೆರೆಸಿ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು.

ಶಾಖದಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 7-8 ನಿಮಿಷ ತಂಪು ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, zavetrivaniya ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಅವಕಾಶ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾಕಿ.

ಇದು ಸಮಯ eclairs ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಡೆಯುವ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದಿದ್ದು ಇದು ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಪಡೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಸಿ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವುದಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬ್ಯಾಟರ್ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸುವ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಸೇರಿಸಿ.

180 ಸಿ ಕವರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಒಂದು ಡಫ್ ಇರಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು 2 * 7 ಸೆಂ ಬೇಯಿಸಲು ದಪ್ಪವನ್ನು otsadit ಪಟ್ಟಿಗಳು.

ಅದೇ ಆಯಾಮಗಳು, ಉನ್ನತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರಂದು workpieces ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ ಆಯತಗಳನ್ನು ಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7-9 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಗಿ ಇದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು, ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ವಿಪ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ತಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಷ್ಟ ಗರಿಷ್ಠ ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು Eclairs ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು. 2.5 ಗಂಟೆ ಸರ್ವ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಸತ್ಕಾರದ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪರ್ Erme ಮತ್ತು ತನ್ನ "ಫೆಟಿಷ್". ಚೀಸ್ "ಇಸ್ಫಹಾನ್"

ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಸರನ್ನು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಮೊಸಾಯಿಕ್" - ಮಾವಿನ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, "ಫೆಟಿಷ್" - - ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, "ಸ್ಯಾಟಿನ್" ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲಿಚ್ಛಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ. ನೀವು ರುಚಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ - ನೀವು ಲೈನ್ "ಫೆಟಿಷ್" ಔಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಚೀಸ್ "ಇಸ್ಫಹಾನ್" ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಚಿಕ್ಕ ಕಣಕ:

• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ 1 - 113 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ - 113 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 71 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ಚಿಟಿಕೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 188 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 2 - 113 ಗ್ರಾಂ.

ಬಿಸ್ಕೆಟ್:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಆಲುಗಡ್ಡೆಯ ಗಂಜಿ - 26 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 26 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಚೀಸ್:

• ಮೃದುಗಿಣ್ಣು - 471 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 139 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 22 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 111 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 17 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 33% - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಗುಲಾಬಿ - 1.5 ಕಲೆ. ಚಮಚ.

ಸಿರಪ್:

• ನೀರಿನ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 51 ಗ್ರಾಂ;
• ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಗುಲಾಬಿ - 1.5 ಕಲೆ. ಚಮಚ.

ಚೀಸ್ ಮೌಸ್ಸ್:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಶೀಟ್ - ಶೀಟ್ 3;
• ನೀರಿನ - 27 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 48 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 33%, ಮೃದು ಗರಿಷ್ಠ ತೀಡಿದ - 315 ಗ್ರಾಂ;
• ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಗುಲಾಬಿ - 1.5 ಕಲೆ. ಚಮಚ.

ಜೆಲ್ಲಿ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿಚ್ಛಿ ಕೆನೆಯಂತೆ - 108 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕೆನೆಯಂತೆ ಬೀಜರಹಿತ - 246 ಗ್ರಾಂ.

ಮೆರುಗು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕೆನೆಯಂತೆ ಬೀಜರಹಿತ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೇಕ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಡೇರ್?

ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು, ಪರ್ Erme, ನೀವು ದಿಗಿಲುಗೊಂಡ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಡಫ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

, ಬೆಣ್ಣೆ ಪೊರಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ 2 ಬಿಟ್ಟು ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿದೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅವಕಾಶ.

170 ಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 4 ಮಿಮೀ ಮತ್ತು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮತ್ತು crumbs ಕೈ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅವಕಾಶ.

ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಣುಕು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರಳಿನ ಮಾಡಲಾದ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ 2 ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಡಂಬರ ಬೀಟ್.

ಒಡೆದ ಅಚ್ಚು 28 ಸೆಂ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದ ಕವರ್ ತೈಲಸಿಕತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆಗಿತ್ತು ಪಕ್ಕಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಇಡುತ್ತಾರೆ - ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ತಯಾರಿ 160 ಸಿ, ತನ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಾ 8-11 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಅನುಮತಿಸಿ.

230 ಸಿ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ತಯಾರಿ ಫಾರ್

ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ ಪ್ರೋಟೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ತುತ್ತತುದಿ ಸಕ್ಕರೆ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಒಂದು ಸೇರಿಸಲು ಕಾಯಿಸುವ ನಿಲ್ಲಿಸುವ. ಇದು ಹಳದಿ ನಯವಾದ ಸಮೂಹ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧನಾ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳದಿಂದ ಮೇಲಿನವರೆಗೂ ಏಕರೂಪತೆಯ ಗೆ kneaded.

ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ, 28 ಸೆಂ ನ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತದ ಒಳಗೆ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಟ್ ಕವರ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 7-9 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ರೂಟಿಂಗ್ಗಳು ಪರ್ Erme ಆಗಿದೆ. ಅದರ ವಿವರಗಳು ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂತವಾಗಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ಬಲ ಮಾಡಲು ಮಾಡಲು.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ನೀರಿನ ಜೊತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಗುಲಾಬಿ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಗುಲಾಬಿ.

, ಮರಳು ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಇರಿಸಿ ಸಿರಪ್ ನೆನೆಸು.

100 ಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪೊರಕೆ, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ವಿಪ್, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪು ಅವಕಾಶ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಲಿಚ್ಛಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, 1/3 ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸು.

ಉಳಿದ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ 2/3, ತಡೆಯುವ ಕುದಿಯುವ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರವರೆಗೆ kneaded.

, ಜೆಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇರುತ್ತವೆ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಅವಕಾಶ ಕೂಲ್.

Otdyshites. ಹೌದು, ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಪರ್ Erme ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗುರುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಕಂದು ಯಾವಾಗಲೂ slozhnosochinennogo ಬಂದಿದೆ.

ಚೀಸ್ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅವರನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀಡುವ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಳದಿ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ತೆಳು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ, ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಬೀಟ್.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಧಾರಕ ಇರಿಸಿ - ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ದ್ರವ, ಮಾರ್ಪಡಬೇಕು.

ಒಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ಅಪ್ ಮತ್ತೆ, ಉಬ್ಬಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಶಾಖದಿಂದ ಧಾರಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ರಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಿರಪ್, ನವಿರಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮೌಸ್ಸ್ admixed ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಮೂಹ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರಿಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪದರ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಸಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಪದರ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ತಂಪು ಅವಕಾಶ.

ಅಚ್ಚು ಆಹಾರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಆ ಪರ್ Erme: ವಿಯೆನ್ನಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಟೆಂಡರ್ ಕೋಕೋ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಕಹಿ ಜೊತೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು:

• ಹಿಟ್ಟು - 391 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 376 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 151 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3;
• ಕೊಕೊ (! ಗುಣಮಟ್ಟದ) - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ.

ತಯಾರಿ

ತದನಂತರ ನೀವು Erme ಪರ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವಿರಿ. ಅದರಿಂದ ಕುಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಎಂದು "ಪ್ರಾಥಮಿಕ" ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 180 ಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ವೇಳೆ - ಸಂವಹನ ಬಳಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೊಕೊವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧನಾ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

, ಪ್ರಜ್ವಲಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಪೊರಕೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಲಾದ ಶೋಧನಾ. ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ವಿಪ್.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಕವರ್ ಅಕ್ಷರದ ಡಬ್ಲ್ಯೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಹಿಂಡುವ "ನಕ್ಷತ್ರ" ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಡಫ್ ಇರಿಸಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ, ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಸಲು! ತೋರದೇ - ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ರೆಡಿ ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಅವಕಾಶ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚಹಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಸಂಜೆ ನೀವು ಪರ್ Erme ಕಡಿಮೆ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅನುವಾದ.