ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರು ಹೇಗೆ

ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮದ್ಯಸಾರೀಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದುವೆಂದರೆ ಮದ್ಯ, ಇದು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯದು ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯುವುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾಟಲ್ ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ¾ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ - ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎರಡುವರೆ ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ .

1. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಎರಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಏಳು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಥೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವೊಡ್ಕಾ.

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಒಂದು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾ ತುಂಬಿದ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್, ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಚೆರ್ರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ (ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ) ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಒಂದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತೆ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅವಧಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಬಾರಿ ಚೆರಿ ಮಾತ್ರ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ದ್ರವಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯವು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

4. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭರ್ತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚೆರ್ರಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೊಡ್ಕಾ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು), ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಪೋಲಿಷ್ ಚೆರ್ರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರೀಸ್, ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೊಡ್ಕಾ ನೂರ ನೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ರೆಡಿ ಪಾನೀಯವು ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯುವುದು ಬೆರ್ರಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, 20% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಚೆರ್ರಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.