ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯುಕರ್ಬಿಟೇಸಿಗೆ ಸಸ್ಯಗಳು ಸೇರಿರುವ. ಆಹಾರ, ಬೃಹತ್ ಗಾತ್ರದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ತೂಕ (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಹೀಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂಬ ತಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇವಿಸುವ ರಲ್ಲಿ. ಸಿಹಿ ಫಾರ್ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಕಟಾವು. ಇದು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ rinds ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ತಿರುಗಿದರೆ.

ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಚರ್ಮದ ಹಸಿರು ಹೊರಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಿ (2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ 1.5 ಸೆಂ ಕಡೆ) ಆಯತಾಕೃತಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು (ಅವಧಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ ಗೋಚರವಾಗುವ ಪಕ್ವತೆ ಆಯ್ಕೆ ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ) ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಳ್ಳಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕೂಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನಂತರ.

ಉತ್ತಮ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮಾಡಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ವ್ಯಾಪಕ, ಆದರೆ ಇರಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸುರಿದು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ರವರೆಗೆ) ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಬಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಇಚ್ಛೆ: ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀನಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು. ಡ್ರಾಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ವೇಳೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಬೂಜುಗಳು ಆಫ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು Tolstokorov ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಳಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ);
• 6 ಕಪ್ (ತೆಳುವಾದ) ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಕನ್ನಡಕ (ತೆಳುವಾದ) ನೀರು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್.

ಮೊದಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು blanching ನಂತರ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮೊದಲು 8. ನಿರ್ವಹಿಸುವಂತಹ ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವೆ ಮೂರು ಹೆಜ್ಜೆಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಜಾಮ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ವಿಧಾನ ಜಾಮ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು ಮೊದಲು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಅಲ್ಲ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ ಅಡುಗೆ. ಮುಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ತಿರುಳು, ಸಮವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ);
• 8 ಕಪ್ (ತೆಳುವಾದ) ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಕನ್ನಡಕ (ತೆಳುವಾದ) ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ rinds ತಗ್ಗಿಸಿತು. ಕುಕ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಇರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹರಳುಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. , ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಜಾಮ್ ತೆಳುವಾದ ಬೌಲ್ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾನವಾಗಿ ರಲ್ಲಿ (ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಜಕ ಜೊತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ) ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ, ಜ್ಯಾಮ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಅವನ ಅತ್ಯಂತ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಯಾರು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಮೊದಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು.

ಸೋಡಾ ಪರಿಹಾರ:

• ನೀರಿನ 5 ಕಪ್ಗಳು;
• (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್) ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ 7 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣು:

• ಅದೇ ಗಾತ್ರ (ದಪ್ಪ 2 ಸೆಂ ಮೀ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂ ಉದ್ದದ) ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕಪ್ (ತೆಳುವಾದ) ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕಪ್ (ತೆಳುವಾದ) ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ರಸ;
• 1 ಕಪ್ (ತೆಳುವಾದ) ನೀರು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಂದು ಪರಿಹಾರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಣ್ಣೀರು ನೆನೆಸಿದ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು. ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸ ನೀರಿನ ಸುರಿದ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಯಿತು. ಒಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ ಸಿರಪ್ ಹರಡುವಿಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ,, 5 ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ 8. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಈ ಕುಶಲ (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯದ) ಮೂರು ಬಾರಿ. ಸಾಣಿಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುತ್ತವೇ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ. ಅಂಗಡಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು.