ಎಲೆಕೋಸು ದ್ವೀಪ: ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಎಲೆಕೋಸು, ಚೀನೀ (ಬೀಜಿಂಗ್), ಹೂಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು - ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಹೇಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹುದುಗಿಸಿದ. ಕ್ರೌಟ್ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಾರು, ಜೊತೆಗೆ ಪೈ ಒಂದು ಭರ್ತಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು (ಮಸಾಲೆ)

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ಸದಸ್ಯತ್ವದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಂದಿನ ಸೂಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮೆಣಸಿನ - 2 ಪಾಡ್;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 3 ಶೇಕಡ;
• ಸಾಲ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;..
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು (ಪೀಕಿಂಗ್) ತಾಜಾ - ತೂಕ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎಲ್; 2 ಗಂ..
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಸಿರು).

ಸೂತ್ರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ "ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು (ಮಸಾಲೆ)"

1 ಹೆಜ್ಜೆ

ತೊಳೆಯಿರಿ ಎಲೆಕೋಸು, , ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ತುಂತುರು ಚಾಪ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ 4. ಮೂಲಕ ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಟ್ಟು.

2 ಹಂತದ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. 30-50 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, 400ml ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ, ಕೋಲಾಹಲಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಾ ಕುದಿಯುವ ಅವಕಾಶ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3 ಹಂತದ

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕವರ್, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate. ನಂತರ ದ್ರವ, ಹಸಿರು ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು (ಮಸಾಲೆ) ಸಿದ್ಧ. ಬಾನ್ appetit!

ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ (ತೀಕ್ಷ್ಣ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ 2;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗುಂಪೇ;
• ಗುಂಪೇ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• 10 ಲವಂಗ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಗೆ.

ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಎಲೆಕೋಸು (ತೀಕ್ಷ್ಣ) ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ - ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಗ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಅವರ ದಪ್ಪ - 3-4 ಮಿಮೀ. , ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಎಲೆಕೋಸು ಪದರಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಕೆಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವರು ರನ್ ಔಟ್ ರವರೆಗೂ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ರಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಒಂದು ಚಮಚ (ಚಮಚ) ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಕ್ಯಾಂಟೀನ್) ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಪುಟ್. ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಸಮಯ ಅಂತ್ಯಗೊಂಡ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ಸರಿಸಲು. ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಔಟ್ ಕೆಂಪು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೋಸು - ನೀವು ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಜೊತೆ ತೀವ್ರ ಕ್ರೌಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಸೇಬು ತೂಕದ;
• ಎಲೆಕೋಸು 900 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಪ್, ಅಚ್ಚು ಇನ್ನೂ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಒಂದು ಪದರ ವಿತರಣೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಹೋಲ್ಡ್. ನಂತರ ಶೀತ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.