ಈ ವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್. ಒಂದು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯ, ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸ, ಬಣ್ಣಮಿಶ್ರಿತ ಸೌಮ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು - ಸ್ಟಫ್ಡ್! ಈ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ನೀವು ತುಂಬುವುದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ವಾದಕ (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಲಮಾನದ; ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಲೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರು ತುಂಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ - ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮಹಾನ್ ಎಂದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ತುಂಬುವುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, duckies ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇಡುವ. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲದ ತಮ್ಮ ಉಸಿರು ಸುಗಂಧ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು, ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್: ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಕರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತುರಿದ, ಸುಲಿದ), ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೇರಿಸಿ, ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ gurgles ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ browned, ತುಂಬಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಹರಿಸಿದರು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅಡಿಗೆ wafting ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಸ್ಪಷ್ಟ. Duckies ರುಚಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಆಹಾರ ಮೊದಲು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಫಾರ್ - ತರಕಾರಿ ತುಂಬಿ! ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು. ನೀವು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಲಘುವಾಗಿ), ಅಥವಾ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಭಿರುಚಿಯ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾಟರ್. ಮುಂದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಆಗಲಿಲ್ಲ: ತುಂಬಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ!

ಆದರೂ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ - ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ "ಯಮ್" ವಿಶೇಷ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಒಂದು ವೆಚ್ಚ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮಾಡುವ scalded, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ರಾಲ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು: ಎಲೆಕೋಸು, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ - ಸಂಪರ್ಕ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಜೊತೆ ಕಾಲಮಾನದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಡೆದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ patties ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿತು, ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು) ಸಾಸ್ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ (ಉತ್ಪನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ತಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮತ್ತು ವೇಗದ ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಗಿದರೆ.

ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, dolma ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಪರಿಚಿತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಖಾದ್ಯ ನಮ್ಮ ತುಂಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹೋದರ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ "ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್" ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: dolma ತುಂಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟ ಯಾರು, ಸಹ ತಮ್ಮ ತುಂಬಿ ಹೊಂದಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವ ಹಂತ ಜಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಯಿತು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ. ಆದ್ದರಿಂದ,, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ತಯಾರು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್. ಅದರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು), ಸೀಮೆ ಸೋಂಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರೀಫಿಲ್, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲೆ. ಭರ್ತಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇದು ತುಂಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್. ತಮ್ಮ ಬಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೈಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು 4-5 ದಿನಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳು ಒಂದು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಬಳಸಿ.