ಆಕ್ರೋಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾಮ್: ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಸರದ - ಅಡುಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಬೀಜಗಳು, ಒದಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು ಮಾರಾಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವಕಾಶ ಖರೀದಿಸಲು ಈ ಸವಿಯಾದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಮುದ್ದಿಸು ಸಲುವಾಗಿ,, ಸಿದ್ಧ ವಸ್ತುಗಳ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಷ್ಟ ಪಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಕೇಜಿ, ಹಲವಾರು gvozdichek, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಅಪಕ್ವ, ಮೃದು ಬೀಜಗಳು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಾಲಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯವೊಂದರಲ್ಲಿ ಜೊತೆ ಪಂಚರ್ ಮಾಡಬೇಕು). ಈ ಕುಂಚಗಳ ರಿಂದ ಹಸಿರು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ನೆನೆಯುವುದು ತಮ್ಮ ಪದವನ್ನು - ಎರಡು ದಿನಗಳ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಲೀನ್ ಬೀಜಗಳು ಮಾಡಬೇಕು , ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಧರಿಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆರಳುಗಳ ಕಂದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮತ್ತೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ನೆನೆಸಿ - ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಸುಣ್ಣದ ಅಂಶ ಸೇರಿರುವ ನೀರು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪೌಂಡ್ slaked ಸುಣ್ಣ ತಣ್ಣೀರಿನ ಐದು ಲೀಟರ್ ಸುರಿದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ನಂತರ ಸುಣ್ಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಅದರೊಡನೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ. ನಿಂಬೆ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಆಗಾಗ ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಫೋರ್ಕ್ ಚುಚ್ಚು, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬಾರಿ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅವಧಿಯನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳು. 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಚಿಕೊ ಮುಳುಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ರಂದು ಓರೆಯಾಗಿರುವ, ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿ ದಪ್ಪ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈ ತೆಗೆದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿರಪ್ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಜಾಮ್ ಬೀಜಗಳು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ತಂಪಾಗುವ, ವಾಲ್ನಟ್. ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಉದ್ದದ ಬೇಯಿಸಿದ ಇದರ ನಾಲ್ಕನೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, simmered. ಒಟ್ಟು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿ, ಒಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕುಶಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆನೆಸಿ ಕಹಿ ಯುವ, ಬಲಿಯದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಾಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರೋಧಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ.

ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಣ್ಣ ಇಲ್ಲದೆ ಆಕ್ರೋಡು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಬೀಜಗಳು ಅಡುಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಇಡೀ ಬೀಜಗಳು (1 ಕೆಜಿ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಗಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬೀಜಗಳು ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆ, ಚುಚ್ಚು ಫೋರ್ಕ್ ನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ ನಿಂಬೆ ರಸ. ನೀರಿನ 300 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಹಾಕಿದ ಬೀಜಗಳು (1 ಕೆಜಿ) ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು. 10 ನಿಮಿಷ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿ, ನಂತರ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಜ್ಯಾಮ್ ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಗಳನ್ನು ಇದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದ ನೆನೆಯುವುದು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಸೂರ್ಯನ provyalit ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಚರ್ಮದ ಕೆರೆದು, ಅವರು 10 ನಿಮಿಷ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿದು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ ತಂದರು. ನಟ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಂಪಾಗುವ. , ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಒಂದು ಕಪ್ ಜೊತೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿ ಬೀಜಗಳು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಅವರು ನವಿರಾದ (50-60 ನಿಮಿಷ) ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಡಾದರು ಜಾರ್ ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಔಟ್ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಹೃದಯದ ಸೇರಿ ಶೆಲ್ - ವೆಲ್ಡ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ವಿಭಾಗೀಯ ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಟೀ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.