Surimi - ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದು?

Surimi ... ಇದು ಅರ್ಥವೇನು? ಮೀನಿನ ವ್ಯಂಜನ - ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಚೀನೀ ಹೊಂದಿದೆ. Surimi ನಳ್ಳಿ, ಏಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಅನುಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

Surimi ... ಏನು ಸಾಸ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ? ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆಗಷ್ಟೇ ಸಾಗರ ಮೀನು ಹಿಡಿದ ಬಳಸುತ್ತದೆ. surimi ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾತಿಗಳು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಇರಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಒಂದು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಒದಗಿಸಬೇಕು. ವಿಚ್ಛಿನ್ನ surimi ಮೀನು ಕಾಡ್ ಜಾತಿಯ ನಿಯಮದಂತೆ, ನಿರ್ಮಾಣ. ಈ ನೀಲಿ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪೊಲ್ಲಾಕ್, hake, ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಮೊದಲಾದವು ಸೇರಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಬಂಗಡೆ, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು iwashi ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, surimi ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾರಣ. ಅವರ ಕಡಿಮೆ chologenic ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

surimi ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮೀನು ದನದ ಬಳಸಿ. ತಲೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ನಿರ್ಮಾಣ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಗೆ.

surimi ಉತ್ಪಾದನೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು? ಮೀನು ಸುಮಾರು ಆರರಿಂದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಸೆಳೆಯಿತು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ. ಅನಂತರ ಪಡೆದ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಶೀತ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇವಲ ಕರಗದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಈಗಾಗಲೇ surimi ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅಪಕೇಂದ್ರಕ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೇಗದ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ರೂಪಿಸಿ desyatikilogrammovye ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ.

Surimi ... ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಏನು? ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ತುಂಬುವುದು ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ತ, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಇತರ ವೇಗವಾಗಿ ಘಟಕಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೊತೆ. surimi ಜೊತೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನೀವು ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ಅನುಕರಿಸುವ surimi ತಯಾರಿಕೆಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಫೋಟೋ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ). ಈ ಮೀನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ತಯಾರಿ ಜಪಾನೀ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಷೆಫ್ಸ್. ಅವರು surimi ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರೇಯಸಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಈ ಏಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮುಖ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಏಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಸೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಲಾಡ್. ನೀವು "ಒಂದು ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ." ಉತ್ಪನ್ನ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯ ನೀವು ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೇಬು, ಬೆಳಕಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ದಂಡ ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮವಾಗಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರವನ್ನು ಬಳಿದಿರುವ ಮೊದಲೇ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ, ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, surimi ಜೊತೆ ಬಿಂಬಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ತುರಿದ ಸೇಬು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.