ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶುಂಠಿ ಮಾಡಲು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಶುಂಠಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಒಂದು ಅಪೂರ್ಣ ವಿವಿಧ-ಬೂದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಆಯಿತು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಇದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಕೃಷಿ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ರಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆರ್ಕಿಡ್ಗಳು ರೀತಿಯ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಈ ಸುಂದರ ಸಸ್ಯ. ಆದರೆ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರ ಮೂಲಕ ಶುಂಠಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹೊಂದಿದೆ ಬೇರಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕೃತದಲ್ಲಿ ಶಬ್ದದ ಅರ್ಥ "ಕೊಂಬಿನ".

ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇರಿನ 0.3 ಕೆಜಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಇದು, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇರುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತುಂಬಲು ನೀರಿನ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಶುಂಠಿಯ ಮಹಾಪೂರ ಅಗತ್ಯ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆರೆತು ಕತ್ತರಿಸಿದ tuber ಆಗಿದೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಕರಗಿದ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ, ಅಕ್ಕಿ ಹುಳಿರಸ 0.1 ಲೀಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು spoonful. ಕ್ಲೀನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲು. ದಳಗಳು "" ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್, , ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ, ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೂಲ ಪೀಸಸ್ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪು ಔಟ್ ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಒಣಗಿದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಉರುಳಿಸಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಶುಂಠಿ ಗುಲಾಬಿ ವಿವಿಧ ಇವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನುಂಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನ ಬೀಟ್ ರಸ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನಾಗಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು blanching ಮೆಟ್ಟಿಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಕಲು. ಏಷಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ( "ಅಮಾಜ್ ಶೋಗನ್" ಅಥವಾ "ಗ್ಯಾರಿ ಶುಂಠಿ") ಪ್ಲವೊನೈಡ್ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಂಥೋಸ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ಆಮ್ಲ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ನವಿರಾದ ಗುಲಾಬಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗ, "tsukemono" ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ (. ಜಪಾನಿನ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳು), ನಂತರ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಒಂದು ಶುಂಠಿ ಹುಡುಕಲು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೂಕ ಇಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಗಿದೆ, ಒಂದು ವಾಣಿಜ್ಯ "ಚಿಪ್". ಈ ಉತ್ಪನ್ನ nizkokalorien ನಿಜಕ್ಕೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಒಂದು ಬಹುಸಂಖ್ಯಾ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ "ಬಿಸಿ" ಮತ್ತು ರಕ್ತ thins. ಇದು ಆಹಾರ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪವಾಡ ಸದೃಶ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ನರ್ಸಿಂಗ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಜನರು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಮಾಡಬಾರದು.