ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಲಾಹಲದ ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ತೋರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕ ಬದಲಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವೈನ್ ಪಡೆಯುವುದು.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ವೈನ್

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - ವೈನ್ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ 10 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಶ್ ನೀರಿನ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಈಸ್ಟ್ ಗಳು ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಂಗೀಕಾರದ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ (AT + 22 + 24 ಡಿಗ್ರಿ) ಕೆಲವರಿಗೆ. ತಯಾರಿ ಹುಳಿ 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಗತ್ಯ - ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಬಿಳಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸ ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ತೀವ್ರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬಳಕೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಗಮನವನ್ನು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಟೋಪಿ" ರೂಪಿಸುವ, ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆ (ಕೆಂಪು ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಇದಕ್ಕೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕೆಂಬ. ಅಚ್ಚು "ಟೋಪಿ" ತಡೆಯಲು ಆಗಿಂದಾಗ್ಗೆ ಒಟ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ (ದಿನಕ್ಕೊಮ್ಮೆ) ಅಗತ್ಯ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾನೀಯ ತಯಾರು ಸಲುವಾಗಿ, ಕೋಲಾಹಲದ ವೈನ್ ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವ ಮರದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಎಂಜಿನ್ ಸ್ಥಳಾಂತರ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಡಬ್ಬಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳು) ಆಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ವೈನ್ ಒಂದು ಆರಂಭಿಕ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮದ್ಯಪಾನ ಹಂತದವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಋತುವಿನ ಒಮ್ಮೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ 10 / ಲೀ 0.2-0.3 ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಬೇಕು (ವೈನ್ / ವೈನ್ ಈಸ್ಟ್).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೇಲೆ ನೇರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಹಿಂದಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿನ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದ್ದು ಅವಕ್ಷೇಪ ಮದ್ಯ ಈಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ರಲ್ಲಿ. ಅವಕ್ಷೇಪ ಜನರ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ (ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ) - 1 / 1,5%.

ಉತ್ಪನ್ನವೊಂದು ಯೀಸ್ಟ್, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ 2/1 / 0.5 (ಬೆರ್ರಿ / ನೀರು / ಸಕ್ಕರೆ) ಪ್ರಮಾಣದ. ನೀವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆರಿ, ಆರಂಭಿಕ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಒಟ್ಟು ಎಂಜಿನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 3% ಗಿಂತ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಇದೆ. ಹೀಗೆ ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸುವ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು , ಒಣ ವೈನ್ ಇತರೆ ಸಂಯೋಜನೀಯಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಕಡಿಮೆ pH ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ musts ಹೆಚ್ಚಿನ ದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.