ಉತ್ತಮ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ವೈನ್ - ಒಂದು ಅವಲೋಕನ

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಅಭ್ಯಾಸ ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಇದು ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆ ನಿರಂತರ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ನಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ ಈ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷದ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಕಳಂಕ, ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು "ಲೆಯಿಬ್" ನಿರ್ಮಾಪಕ ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳ ಬಾಟಲುಗಳಲ್ಲಿ. ಆಗಲೂ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಬೇಡಿಕೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಜಗತ್ತಿನ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತಾಯಿ ದೇಶದ ರಫ್ತು ಇದೆ - ಗ್ರೀಸ್. ಅಲ್ಲಿಂದೀಚೆಗೆ, ಉಳುಮೆ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಕಲೆ ಆರುವದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್, ಬೈಜಾಂಟೈನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ, ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ - ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಡುವಳಿದಾರನ ಒಲವು ಡೆಸ್ಟಿನಿ ಆಗಿದೆ. ಡಬಲ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಳ್ಳಿಗಳು ನಿರ್ದಯವಾದ ಕೆಳಗೆ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಂದಾಗ 681 ಶಾಸಕನ ಖಾನ್ ಕ್ರಮ್, ಎರಡನೇ - ದೀರ್ಘ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (1396 1878 ವರ್ಷಗಳ) ಟರ್ಕಿಶ್ ಯೋಕ್. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬದುಕುಳಿದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ವೈನ್ ಸನ್ಯಾಸಿ ಎಂಬ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ - "ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಟ್," "ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಗೆ ಸನ್ಯಾಸಿಯ".

ಬಲ್ಗೇರಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಲವಾರು ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ಇಂತಹ ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಮಾಹಿತಿ ಅಂತರ್ಖಂಡ ರೀತಿಯ ಆಯಿತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತುಂಬಿದೆ ಮಾಡಲ್ಟಟ್ಟ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಪಿನೊ Nuar ಮತ್ತು ರೀಸ್ಲಿಂಗ್. ಆದಾಗ್ಯೂ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಳ್ಳಿಗಳು ವ್ಯವಹರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ವೈನ್ - ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಅದೇ ಜಾತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹದವಾಗಿ. ಶಿರಾಜ್ ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಮಾಡಲ್ಟಟ್ಟ, Ugni ಬ್ಲಾಂಕ್, Traminer - ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಕೇವಲ ಐರೋಪ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ವೈನ್ ನಮ್ಮ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ನಂಬಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ಮೊದಲ Mavrud ಗ್ರೇಡ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ) ಹೆಸರಿಸದಂತೆ. ಮೊದಲ ವರ್ಗ-ಒಣ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಹಾಗೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್. ರುಚಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರಿಗೆ ಅವನನ್ನು ಕೀಳು ಅಲ್ಲ. ಅವರು ವೈನ್ ಒಗರನ್ನು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊನೆಯ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುವತ್ತ ವಿಧಗಳು ಮರುಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಸಾಧ್ಯ. Gamza (ಉತ್ತರ ಬಲ್ಗೇರಿಯ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಔಟ್ ನಿಂತಿದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಗೆ. ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ - Kadarka ಅರೆ ಒಣ ಮತ್ತು Pamid ಜೀವನದ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೇವಲ ಪಾನೀಯಗಳು ಕೆಂಪು ಈ ದೇಶದ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ವೈಟ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ವೈನ್ ಸಹ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಾತ್ರರು. Dimiat ಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. Cherven Misket ವರ್ಣ ಮತ್ತು Bourgas ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸಡಿಲಿಸುವುದರ, ಅಗ್ಗದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವರು ವೈನ್ ಕಸ್ತೂರಿದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಮಾಷೆಯಾಗಿರುವುದು ನೀಡುತ್ತದೆ. Vratsa- Misket ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯು ಶಕ್ತಿಗಳು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, Aligote -, ಸ್ಥಳೀಯ ತಯಾರಕರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಐರೋಪ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ. ಆದರೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯ ಹವಾಗುಣ, ರೀಸ್ಲಿಂಗ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅದರ ಬೇಸಿಗೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶದ ವೈನ್ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿತ್ತು. ಮಾಸ್ಕೋ ಡೈಲಿ ಎರಡು ಹಂತದ ಐವತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಹೋದರು. ನಂತರ ರಫ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ವಶವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಈಗ ಉತ್ತಮ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ವೈನ್ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 250 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ರಿಂದ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ Mezzek, ಮಾಡಲ್ಟಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ Mavrud ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊದಲ. ಅಲ್ಲದೆ ಸಿರಾಜ್ ಮತ್ತು Mavrud ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣ ವೈನ್ ವಿಲ್ಲಾ ವಿನಿಫೆರಾ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ Pamidovo ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಜೊತೆ ರಸವನ್ನು Actis ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹದವಾಗಿ. ವೈನ್ ಬದುಕುಳಿದ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ Assenovgrada ಆಫ್ Mmgorud ಮೆಚ್ಚುಗೆ. ಇದು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇರಿಸಬಹುದು.