ವೈನ್ "Kurdamir" - ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್ ಕಾರ್ಡ್

ವೈನ್ "Kurdamir" ಒಂದು ಬದಲಿಗೆ ನಿಗೂಢ ಕಥೆ. ಹೆಸರು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಆಫ್ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವು. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "Kur", shivranskogo ಉಪಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದ ವೇಳೆ ವೇಲಿಯಂಟ್, ಧೈರ್ಯವುಳ್ಳ ಅಥವಾ ಧೈರ್ಯ ಮಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಸನಿಹದಲ್ಲಿದೆ. ಎ ನಾಯಕ Damir ವಸಾಹತುಗಳು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು "ಧೈರ್ಯ ನಾಯಕ" ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಏನೋ ತಿರುಗಿದರೆ "ಧೈರ್ಯ ನಾಯಕ."

Kurdamir - ಇದು ಬಾಕು ಪ್ರಾಂತ (Geokchansky ಕೌಂಟಿ) ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು ಇಲ್ಲಿನ. ಟ್ರನ್ಸ್ಕೌಕಸಿಅನ್ ರೈಲ್ವೆ ರಂದು ಈ ಪಟ್ಟಣದ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಇದು ಒಂದು ನಗರ ಮತ್ತು ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್ ನಾಮಸೂಚಕ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಆಡಳಿತ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಬಿಟ್ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಗಳ

ಯಾವಾಗ, ಈ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಬಾಕು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತಾ ಇಸ್ಲಾಂ ಧರ್ಮ ಅನುಯಾಯಿಗಳ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಆರ್ಮಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಂಭೀರ ಕದನಗಳ unfolded. ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಹದಿನೆಂಟನೇ ವರುಷದಲ್ಲಿ, ಬಾಕು ಸೇನಾ Kurdamir ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೋರಾಟ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ತಿಂಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಣದ ಟರ್ಕಿಷ್-ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಡೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು.

ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ವೈನ್ "Kurdamir" ಸಿಹಿ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಇದು Shivran, ಈ ವಿವಿಧ ವಿಶೇಷ ಮಾತ್ರ ಈ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸೇರಿದ್ದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಕೇವಲ ಕೆಂಪು, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಷಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯ ಎನ್ನಬಹುದಾಗಿದೆ. ಪ್ರೊಡ್ಯೂಸ್ ಈ ಪಾನೀಯ 1927 ರಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದೆ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವರ್ಚಸ್ಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಿಹಿ ವೈನ್, 16% ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ 100 ಸೆಂ ³ ಶೇ 23 ^{ಗ್ರಾಂಗಳು.} ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ "Kurdamir", ಸಕ್ಕರೆ ವಿಷಯ ಕಡಿಮೆ 28% ಆಗಿದೆ.

ನಿರ್ಮಾಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಪ್ಪಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಭಾರಿ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಇದು ತಿರುಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆ (16%) ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ತಿಂಗಳ ಒಂದೆರಡು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಟ್ಟು. ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ವೈನ್ ವಸ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪಮೆಸ್ ನಂತರ ವೋರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕಾ Kurdemir ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಈ ಫಲವತ್ತಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ವೈನ್ "Kurdamir". ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ತನ್ನ ಸಿಹಿ ವೈನ್ "ಕಾರ್ಲೊ ಬೇನಿ" ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ DOLGANOV ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅತಿಹೆಚ್ಚು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿತ್ತು. ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಷ್ಯಾ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್, Kurdamir ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ನಿರ್ಮಾಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು.

ಈ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಕರಾಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವೈನ್ ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಟಾನ್ನಿಕ್, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಂತ. ಅನೇಕ ಜನರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ "Kurdamir" ಗೊಂದಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆದರೂ "ಕಾರ್ಲೊ ಬೇನಿ" ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಸ್ಪೇನ್, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದೇ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸರಿಯಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯ "Kurdamir" ಇಲ್ಲ ಎಂದು?

ಏಕೆ ವೈನ್ "Kurdamir" ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿಯ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಹೌದು, Goychay ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಎತ್ತರದ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಅವರು entwine ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡು. ಇಲ್ಲಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿದ್ಧ ಕೇವಲ ವೈನ್, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಇವೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸವನ್ನು. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಡೆದವುಗಳಿಗಿಂತ ದೈನಂದಿನ, ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಮತ್ತೊಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರದೇಶವಿದ್ದು - Agdam. ಇದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ಆಗ. ಇಲ್ಲಿ ಕೂಡ, ಬಳ್ಳಿ "ಏರುವ" ಮರಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ, ಬಿಳಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ. Agdam ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟ. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿಯ ಹೊಂದಿವೆ.

ಇನ್ನೂ ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೂರು ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಪದಕಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಈ ದಿನ, ಉಳಿದಿದೆ ವೈನ್ "Kurdamir" ಗಮನಿಸಬೇಕು.