ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

Aspic - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಜಿಲಾಟಿನ್ ಅವರನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಕ್ ಮೂಳೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಂದು ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಈ ಲೇಖನದ ಥೀಮ್ - ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ದಯವಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಗೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು aspic: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ದನದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಅತ್ಯಂತ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಖಾದ್ಯ ಮೋಡ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಗುಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸುವ ಮಾಂಸಗಳು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ ವೇಳೆ ಬ್ರಾನ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

aspic ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ - ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಮ್ಮೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬಿಸಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಪುಟ್. ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹಂತ 1

ಹೇಗೆ ಜಿಲೆಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ - ಸಂದರ್ಭೋಚಿತ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ಟೇಕ್, (ನಿಮಗೆ ಕೋಳಿ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಅಥವಾ ದನದ ಬಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸು. ಅನಂತರ ಮೇಲ್ಪದರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ. ಮಾದರಿ ಲೆಕ್ಕ: ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ ನೀರಿನ ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ತುಂಬಾ ಬೇಗ ದೂರ ಕುದಿಯುವ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ ಅಲ್ಲ ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸಾರು ಮೋಡ ಆಗುತ್ತದೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್. ನೀವು ಇಲ್ಲ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗಿದೆ). ತಕ್ಷಣ ಫೋಮ್, ಇದು ತೆಗೆದು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ. Aspic ಕುದಿ ತುಂಬಾ ಹಾರ್ಡ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಅಡುಗೆಯ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸುಮಾರು 10 ಅವರೆಕಾಳು, ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕಚ್ಚಾ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು) ಪುಟ್.

ಹಂತ 3

3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿ ಹುಣ್ಣು. ಮಾಂಸ ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಗಂಟೆ. ಸಾಲ್ಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಆಗಿತ್ತು ಅಂದರೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ನಂತರ, ರುಚಿ ಇದು ಅಗತ್ಯ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಬಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಾರು. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ ತಳಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಗಿ ಸೂಪ್ ಸಮೃದ್ಧ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಇದು ತನ್ನ ಬೆರಳುಗಳ moisten ಮತ್ತು ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ನೋಡಲು ಅಗತ್ಯ, ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4

ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ - ಇದು ಅರ್ಧ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತಿತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಇರಬೇಕು. ಹೇಗೆ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಭಕ್ಷ್ಯ ಅದ್ಭುತ ಬದಲಾದ ಇದು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ರೂಪಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರಾನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು. ಮಸಾಲೆಗಳ - ಲವಂಗ. ಮುಗಿಸಿದರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೋಡಲು. ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಘನವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇಡಿ.

ಹಂತ 5

ಮೂರನೇ aspic ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಡಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೀತ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಖಾದ್ಯ ಸ್ಥಬ್ಧ. ಈಗ ನೀವು ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಅಡುಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಔತಣವನ್ನು. ಬಾನ್ appetit!