ಮೆಣಸು Adjika: ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಏಕೈಕ ಕರ್ತೃತ್ವದ ಅಥವಾ ಈ adzhika ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿದ! ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏನು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಘಟಕ ... ಹೇಗೋ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯಾಗಿದೆ! ನಿಂದ - ಕೆಲವು ಜನರು ಪ್ರಸ್ತುತ Abkhaz adjika ತಿಳಿದಿದೆ ಮೆಣಸು, ಬಹುತೇಕ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಧಾರದ ಅವರು. ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಇದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗೊಜ್ಜುಗಳು ನಿಂದ adjika ಬೇರೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು.

ನಿಜವಾದ ಪುರುಷರ Adzhika

ಬಹುಶಃ, ಈ ಸಾಸ್ ಮೂಲತಃ ಅವರಿಗೆ ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು. ಮಹಿಳೆಯ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು adjika ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಚಿಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಶಾಂತ ಆತ್ಮ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೇವಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದುರ್ಬಲ ಲೈಂಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ adzhika ಕಡಿಮೆ ಚೂಪಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಜೊತೆ ಬರುವ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಸ್ ವಿವರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಲು. ತಕ್ಷಣ ಸ್ಪಷ್ಟನೆ: "ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್" ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ adjika ಲಿಖಿತ ಬಳಕೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣಾ! 800 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಗರಿಷ್ಠ ಟೇಕ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು homogeneously ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಬೇಕು. ಐಡಿಯಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್; ಅದೇ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಪ್ ಬಳ್ಳಿ-suneli ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಗಾರೆ ಈ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕಳಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಸಂಪರ್ಕ. ಸೋಲ್ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾಟರ್, ಇದು ಅಲ್ಲ ನಾವು ಸೂಚಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು. ಮಸಾಲೆ ತಕ್ಷಣ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಸೇವೆ. ಮೂಲಕ! ಮೆಣಸು ಪ್ರಸ್ತುತ adjika ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಬಳಸಲು ಅವಮಾನಕರ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕಜ್ಜಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಇರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೇಟೊ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕುಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರು

ತೊಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಇರುವವರು, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸೂಚನೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ adjika ಮೆಣಸು ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ PLEASANT ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕಾರಣ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಅವರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಗ್ರಾಂ 150-200 ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ domeshivayutsya ಸಮೂಹ - ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ ರಾತ್ರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು - ಇದು superfluous ಹೊಂದಿದೆ. ಮೆಣಸು ಮುಂದುವರಿದು adjika ಗೊಡ್ಡು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಕಳುಹಿಸಿದಳು, ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಊಟ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂಲಂಗಿ Adjika

ಈ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ - ಮಾತ್ರ ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಸಾಹದ! ಟ್ರೂ ಕೂಡ ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಜನರಿಗೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ. (-, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಚಪ್ ಕೆಲವು ಇರುತ್ತದೆ ಇನ್ನೂ adjika) ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದು ಎರಡು ಕೇಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ (ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿದೆ) ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ "ದೀಪಗಳು", ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಡೆದ ಕೆನೆಯಂತೆ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಳುಕುತ್ತಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು (ಸಾಕಷ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್) ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ ವಿಲೀನೀಕರಣವಾಯಿತು. ನಿಮ್ಮ "ಹೇಲು" adjika ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತೋಳಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡಿಸಿದ ವಿಸ್ತರಿಸಿ ತಮ್ಮ ಮುಚ್ಚಳಗಳು (ಹೌದು ಸಹ kapron) ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಕ್ಷಣ ಕಾಯುವ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ adjika

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ವಿವಿಧ ತಾರಕ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಲ್ಲ! ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು adjika, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ವಾದಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ 2 ಪೌಂಡ್ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ - ಎರಡು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆದ್ಯತೆ ಇಬ್ಬರು ಮುಖಂಡರು. ರಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಗಂಜಿ , ಬ್ಯಾಂಕ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೈಲ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಕಪ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ kneaded ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು. ಎರಡನೇ ಭಾಗದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್. ಮೆಣಸು (ಬೇಯಿಸಿದ) ಈ adjika ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಳಸುವಂತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್, ಕಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಂತ ಕೆಳಗೆ - ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ.

ಟೊಮೇಟೊ ಸೇಬಿನ adjika

ಇತರ, ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, adjika: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಅದೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂವರೆ ಕೇಜಿ ತಯಾರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು , ಮತ್ತು 3 ದೊಡ್ಡ ಪಾಡ್ ಕಹಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಒಂದು ದಪ್ಪನೆಯ-ಗೋಡೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹುಣ್ಣು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ (ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ) ಇದು ಅಗತ್ಯ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ಸುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ, ಉಪ್ಪು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಿತು ಎರಡು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧ adjika ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಂತ adjika

ಅವರು ಮಹಿಳೆಯರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು - ತೀವ್ರ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರುಚಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೀಡಿ. ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಕೆಜಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೂರನೇ ಲೆಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಸ್ ತಲೆಯ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅತ್ಯಂತ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾಗಿದೆ). ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಚೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಕಪ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸೊರಗು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ adjika; ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪ್ ಸ್ಟಾಕಿಗೆ ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿತ್ತು - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು spoonful ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.