ಮೀನಿನ ಹೇ

ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಶ್ರೀಸಾಮಾನ್ಯರನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕುರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ತರದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು, ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಅವರು ತುಂಬಿದ ಕಚ್ಚಾ, ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ. ಹುರಿದ ಬಂಗಡೆ, croaker ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್. ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರೆ ಕಡಲ ಆಹಾರಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಹೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಊರಿಟ್ಟು ಕೊರಿಯನ್ ಮೀನು ತಯಾರು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದನ್ನು.

ಎಲ್ಲಾ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋರಿಯನ್ ವಿವಿಧ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮೀನು ಹೀ ಹಾಗೆ, ಸಿದ್ಧತೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾರಣ. ಆದ್ಯತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಇದು ಕೊರಿಯನ್ನರು (ಇದು ಇತರ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ತರಲಾಯಿತು ನಂತರ) 16 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಕಾರಣ ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ. ದಟ್ಟವಾಗಿ ಆಹಾರ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಬಹು ಬೆಲೆಬಾಳುವ, ಮತ್ತು ಪದ "ತೀವ್ರ" ಮತ್ತು "ರುಚಿಕರವಾದ" ಅವರು ಪರ್ಯಾಯ ಪದಗಳಾಗಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು, ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಊಟ, ಅಡುಗೆ ಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರ ಬಳಸಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1

"ಮೀನು ಹೇ" ಎಂದು ಕೊರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆ nekostlyavoy ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೀನಿನ 800 ಗ್ರಾಂ ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ತೊಳೆದು ಮೀನು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಹಾಗೂ ದೊಡ್ಡ ಎಲುಬುಗಳ ಆಗಿರಬಹುದು;
• 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 4 zubochka ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒತ್ತಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೈಲದ;
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೀನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಪುಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು ಊರಿಟ್ಟು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿನೇಗರ್ scalded, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿ ಗೆ). ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೇರಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಬೌಲ್ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ. ಮೀನು ಹೇ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2

ಮೀನಿನ ಹೇ - - ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಆವೃತ್ತಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ fillets 300 ಗ್ರಾಂ (ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಂಪು ಮೀನು ತುಂಬಲಿದೆ) ಚರ್ಮರಹಿತ;
• 5 zubochkov ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒತ್ತಿ;
• ಧನಿಯಾ 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• 4 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ 1 ಚಮಚ;
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ½ ವಿನೆಗರ್ (70% ಸಾಂದ್ರತೆಯ) ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಬಹಳ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಪೆಪರ್ ಹುರಿದ. ಮೀನು fillets ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿದರು. ಮಿಶ್ರ. ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನು, ಕವರ್ ಬೌಲ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುರಿದು. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಕೊರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರ ಸೇವೆ, ಹೇ ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮೊದಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3

ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ XE ಮೀನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲ. ಮೀನು ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿ ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೀನು 1 ಕೆಜಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 4 ತಲೆ (ಪಾಸಿಬಲ್) ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಚಮಚಗಳು ವಿನಿಗರ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೀನು ದಪ್ಪ ಕಡಿಮೆ 1 ಸೆಂ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಫ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುರಿಯಿರಿ ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್. ಕಲಕಿ, ಬಿಲ್ಲು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಅವರು ರಸ ತಾಣಗಳಾಗಿ ಎಂದು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೌಲ್ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ದಿನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಮೀನು ಹೇ ಸಿದ್ಧ. ಜೀರ್ಣಕಾರಕವಾಗಿ ಸೇವೆ.