ಬಂಗಡೆ ಮಸಾಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ

ಬಂಗಡೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ ಮೀನು,. ಬಂಗಡೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರ ಹುರಿದ, ತನ್ನ ಸೂಪ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಡಬಹುದು ತಿಂಡಿಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೇವಲ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಂಗಡೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಲವಣಶಾಖದ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಂಗಡೆ, ಕಾರದ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಅಗ್ಗದ ವೆಚ್ಚವಾಗಲಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ದೂರು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಹತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂರು ಅವರೆಕಾಳು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ನೀವು ತಾಜಾ ಬಂಗಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಮೆಣಸು, ನಾಲ್ಕು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲ, ಮೀನು ತಯಾರು. , ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತನ್ನ disemboweled ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳವರೆಗೆ ಬಂಗಡೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮೀನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಕುದಿ ಒಲೆ ಮತ್ತು quenched ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಫ್. ಮೀನು ostyvshim ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಬಿಸುತ್ತಿದ್ದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಂಗಡೆ, ಕಾರದ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ, ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೇವಲ ಬಂಗಡೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವ, ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಹತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಐದು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಒಣ ಲವಂಗ, ನಾಲ್ಕು ಬೇ ಎಲೆ, ದನಿಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಂಗಡೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಶುಷ್ಕವಾದ ವಿಧಾನ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಲೇಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ, ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ರೀತಿ ಇದ್ದರೆ, ಮೀನು ಕಹಿ ರುಚಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅರ್ಧ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಬಂಗಡೆ ರಲ್ಲಿ crosswise ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್. ದಟ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಮೀನು ಹಾಕಿತು. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಯೋಕ್ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಹಾಗೆ ಇದ್ದರು. ನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ, ಔಟ್ ಬಂಗಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಾಹಿತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಂಗಡೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ.

ಬಂಗಡೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ (9%), ನಾಲ್ಕು ಬೇ ಎಲೆ ಐವತ್ತು ಎಪ್ಪತ್ತು ಗೆ ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಐದು ಮೆಣಸು ಸುವಾಸಿತ, ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಎರಡು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ನೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾದ ಮೀನು, ನಂತರ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಭಾಗ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡು fillets, ಅದೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮಾಡಲೇಬೇಕು. , ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೂಚಿತ ಪಡೆಯಲು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ರಿಂದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಧಾರಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬುಡಮೇಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡಿವೆ. ಮೀನು ಮೀಸಲು ರಾತ್ರಿಯ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್, ಅಂದರೆ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಂಗಡೆ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೀನು, ರಂದು ರುಚಿಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ಒಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಔಟ್ ಅಳೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತಾನೆ. ಉಪ್ಪು ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಟ್ ಬೇ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ಐದು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಾಡಬೇಕು ನಾಲ್ಕು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿ (ಈರುಳ್ಳಿ "ಪದರಗಳು" ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದೆಂದು ಗೆ ಇರುವವರೆಗು), ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಪುಟ್ ಚೂರುಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಒಳಗೆ crosswise ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ Withstands. ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಂಗಡೆ ನೀವು ಮೇಜಿನ ತರಬಹುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೀಪಿಂಗ್ ಮೌಲ್ಯದ ಅಲ್ಲ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ನೀರಿನ, ಬ್ರೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಅಗತ್ಯ.