ಫಾರ್ಗಾಟನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು: ಅದರಿಂದ ಮರಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೂ ಹಬ್ಬದ ಊಟ ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ. ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ದೇಹದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಜೀವನದ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಒಂದು ಭಾವನೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಶಕ್ತಿ, ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಗಳು ಹಾಗೂ ಜಾತಿಗಳ ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರಣ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ tidbit ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮರಿ ಹಂದಿ ಒಮ್ಮೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ನೆನಪಿಡಿ. ಇದು - ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿನಿಸು.

ಯಾವುದೇ ಸುಳಿವು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ

ಸ್ಪಷ್ಟ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಒಂದು ಹಂದಿಮರಿ ಆಗಿದೆ. ಈ ಹಂದಿ, ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ತುಂಬಿದ ಎದೆ ಹಾಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಊಟಮಾಡಿದರು. ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ರೂಪ (ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಸ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ), 5 ರಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ರಿಂದ ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ ಇಲ್ಲ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮರಿ ಹಂದಿ - ಸುಮಾರು ಆಹಾರ. ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಏನಾದರೂ. ನಂತರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಇರುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು

ಮತ್ತು ಈಗ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಬಗ್ಗೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಅಡಿಗೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್-ಹೆಸರಿನ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಇಲ್ಲ. ಈ ಮತ್ತು ಚಾಚು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಮತ್ತು ವಿಷಯ, ವಿಷಯ, ವಿಷಯವನ್ನು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳೆಂದರೆ:

ವಿಧಾನ 1, ಶೀತ

Gutted ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ, ಕೋಲಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಂಜ್, scalded. ನಂತರ ಮಸಿ ಹಾಗೂ ಕೊಳಚೆ, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚರ್ಮ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಡೆ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಅರಗು ಒಳಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಗಿದ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂದಿಮರಿ ಹೊರಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ನೆನೆಸಿಡಲಾದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ತಿರುಳನ್ನು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಕ್ತ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು, ವಾಸನೆ ಸುಟ್ಟು ಬಂದಿತು. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ - ಹಂದಿಮರಿ ಒಳಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡ್ಡಹಾಯುವಂತೆ ಒಂದು ಕೋಲು, ಒಳಪಟ್ಟಿವೆ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು, ಉಪ್ಪು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾನೆ ತಣ್ಣೀರು, ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ. ಇದು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಎಂದು ಮುಖ್ಯ, ಕಡಿಮೆ! ಈ ಮಾಂಸದ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಮಾಣದ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ!

ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ ಮಾಂಸ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಂಗಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಫಿಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಹಬೆ ಹಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಂಜಿ ಹಾಗೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೇವಲ ಮೂಲಂಗಿ, ಕೇವಲ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ರೆಸಿಪಿ 2, ಬಿಸಿ

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, "ವಾಸಿಲಿ," ಹಂದಿಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಿದಾಗ ಅಂದರೆ, ಆಗಿದೆ ಸೇಂಟ್ ಬೇಸಿಲ್ ದಿನದಂದು, ಅಥವಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಹೊಸ ವರ್ಷದ. ಅವರು ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಿ ಹುರುಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಮರಿ ಹಂದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಇರಬೇಕು ಕಿಲೊಗ್ರಾಮ್ ಮುಸುಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎರಡು. ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹುರುಳಿ, 120 ಗ್ರಾಂ. ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯ 5 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 c. ವೊಡ್ಕಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕಿರಣದ ಮಸಾಲೆ ಒಂದೆರಡು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟ:

• ಶೆಲ್ಫ್ ಹಣದಾಸೆ ವೇಳೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ, gutted, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಜೊತೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಉಪ್ಪು ಕೈಯಲ್ಲೇ ಮಾಂಸ.
• ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಅಕ್ರಾಸ್ ತುಂಬುವುದು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು. ಈ ಹುರುಳಿ ಫಾರ್ ತೊಳೆದು ಸಿದ್ಧ ರಾಜ್ಯ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗುವ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ maslichke ರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ,. ಪುಡಿಪುಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, zazharki ಬೆರೆಸಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬುವುದು ಹಂದಿ ಹೋದರು ಇದೆ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಲಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹೊರಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ moisten ವರೆಗೆ ಚರ್ಮದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಹಂದಿ ಅಡಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ರಂದು ತೆಳು ಚಿಪ್ಸ್ಗಳ, ಉತ್ತಮ ಬರ್ಚ್ ಮರ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಲೇ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು - ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ. ಟಾಪ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು - 180 200 ಡಿಗ್ರಿ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಹಾಳೆಯ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ದೋಚಿದ "ಬ್ರಷ್", ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ 160-150 ಡಿಗ್ರಿ ಚಿಕ್ಕದಾದಾಗ. ಈಗ ಮಾಲೀಕರು ಅಡಿಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರು,, ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಇರಬೇಕು. ಮೂತಿ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಂದಿ ಬಾಲ ಸುಟ್ಟ ಇಲ್ಲ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಹಾಳೆಯ ಕಟ್ಟಲು ಬೇಕು.

ರೋಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧ - ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಹಂದಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ದಾರ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಏಕದಳ ಅಂದವಾಗಿ ಔಟ್ ಹಾಕಿತು. ಹಂದಿ ಸ್ವತಃ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್, ಇಡೀ ಮರು ರಚಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಅವರು ಗಂಜಿ obkladyvaetsya. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚು ಹೋಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ pritrusit ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸೇಬಿನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ - ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಬದಲಿಗೆ ಕಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್.

ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು

ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಲೇಪನದ ವೇಳೆ ಹಂದಿ ರಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು browned ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಇತರ ತರಿದುಹಾಕು ಕೇವಲ ಏಕದಳ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಮತ್ತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ lavrushki, Goroshkov ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.