ಪಾಸ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತುಂಬಿಸಿ

ಇತಿಹಾಸ ತುಂಬಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕವಿ ಮತ್ತು ಲೇಖಕ, Dzhovanni Bokkachcho, XIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ತನ್ನ ಅಮರ ಕೆಲಸ "ಕಥಾಶತಕ," ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ - ರವಿಯೊಲಿಯಾದ. ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಯಾವಾಗಲೂ, ಇಟಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಪಾಸ್ಟಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿತ್ತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೈಗುರಿಯಾ ಮತ್ತು ರವಿಯೊಲಿಯಾದ ಪಾತ್ರಗಳು panzotti, ಪ್ರದೇಶ ಎಮಿಲಿಯಾ ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ - tortelloni ಮತ್ತು cappelletti ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ - agneolotti.

ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಹಾಗೂ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು ಒಂದು ಭರ್ತಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ, ಏನೋ ತುಂಬಿ ಪಾಸ್ಟಾ ರಲ್ಲಿ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವಿಶೇಷ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ತುಂಬುವ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಮ್ಮ ಹೆಸರು ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಪಾಸ್ಟಾ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಿನ್ನ:

• ರವಿಯೊಲಿಯಾದ. ಚದರ ಆಕಾರ ಆದರೂ ಕಣಕದ ರೀತಿಯ ರುಚಿ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಖಾದ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಮಾಂಸ ದತ್ತಾಂಶ ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬುವುದು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ತುಂಬಿಸಿ ರವಿಯೊಲಿಯಾದ.
• ಟೊರ್ಟೆಲಿನಿ - ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ dumplings ಯಾವ ನೆನಪಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
• Tortelloni - ಅದೇ ಟೊರ್ಟೆಲಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆದರೆ ಆದೇಶ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
• Cannelloni - ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಾ. ಈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• Agneolotti - ಇದು ದನದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ agneoletti ಚೌಕಾಕಾರದ ದಂತುರೀಕೃತ ತುದಿಗಳು. ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸುವುದು.
• Panzoti - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದ ರೀತಿಯ.
• Anolini (totelli) - ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ ಎಂದು ಮೃದುವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅರ್ಧವೃತ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಿ - Cannelloni

Cannelloni - ನೀವು ತುಂಬುವುದು ವಿವಿಧ ವಿಷಯವೂ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಿಲಿಂಡರಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ Cannelloni. ಪಾಸ್ಟಾ ಖರೀದಿ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅಸಮರ್ಥನಾದರೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ .ನೀರು ಸಾಕಷ್ಟು ಲಸಾಂಜ, ಪೂರ್ವ ಲಸಾಂಜ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪದರಗಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - Cannelloni

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• Cannelloni ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ;
• ಒಣಗಿದ ಋಷಿ ಪಿಂಚ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ½ ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಚೀಸ್;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಾಲಿನ 1 ಲೀಟರ್;
• ಹಿಟ್ಟಿನ 4-6 ಚಮಚ.

ದಂಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, precut ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಳಿಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ವೈನ್ ಆವಿಯಾದ ಎಂದು ಫಾರ್ ಮಾಂಸ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. Cannelloni ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲಾದ. ನಂತರ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಸಾಸ್ ತುಂತುರು. ಪಾಸ್ಟಾ ಟೊಮೇಟೋ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಓವನ್ ಪಾಸ್ಟಾ 10-20 ನಿಮಿಷ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಿಸಿ.

ಒಂದು ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕರಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ತನ್ನಿ. ತನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಕುರಿತಾಗಿ ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೇಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.