ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು beshbarmak

Beshbarmak ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಝಕ್ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಕಜಾಕ್ಸ್ ಕೇವಲ ವಾಡಿಕೆ. ರೆಸಿಪಿ beshbarmak ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತುರ್ಕಿ ಜನರು ನಡುವೆ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. Beshbarmak ಪದ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಕೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಕಾರಣ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಚಾಕುಕತ್ತರಿಗಳು ಹೊಂದಿತ್ತು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ "ಐದು ಬೆರಳುಗಳು" ಎಂದು ಕಿರ್ಜಿಝ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಗಭಾಗಗಳು ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ chyk ಮಿಶ್ರಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಸಾರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ beshbarmak ರಲ್ಲಿ kazy ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ಈ ಬೆಟ್ಟದ ನೀರಿರುವ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಹೇಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ ಆಹಾರ - ಇದು, ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ ಸುದ್ದಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ ವಾದಿಸಿದರು ಎಂದಿಗೂ. Beshbarmak ಖಾದ್ಯ ಒಮ್ಮೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೂಳೆಗಳು ಎಡಕ್ಕೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಊಟ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಈ ತಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುರ್ಕಿ ಜನರು ನಡುವೆ ಈಗ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸುದೀರ್ಘ ನಿಲ್ಲುತ್ತಿವೆ ಆದಾಗ್ಯೂ ಅಲೆಮಾರಿ ಜೀವನ ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ಚಾಕುಕತ್ತರಿಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಕ್ಕಿತು beshbarmak ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ ಗೆ. ಇದು ಘನೀಕರಣ ನಿಧಾನ ಕಾರಣ ಎಂದು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಈಸ್, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕುರಿಮರಿ ಬದಲಿಗೆ. ಯಂಗ್ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸದಾ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ.

ಕಜಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಜಿಝ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ beshbarmak ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ತುಂಬಿದ ಕುರಿಮರಿ. ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಎಂದಿಗೂ Beshbarmak, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಏರಲಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು beshbarmak ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಂಪಾದ ಈಟ್ - ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನಲನರ್ಹವಾದ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿ beshbarmak ಕಜಾಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಕಂಡು beshbarmak ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ.

ತಯಾರಿ beshbarmak - ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ: ಪುರುಷರ ಟಗರು ಹತ್ಯೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು - ನೂಡಲ್ಸ್. ಕುರಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಯಾರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪ್ರಶಾಂತ ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಎಂದು. ನೀರಿನ ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ರಕ್ಷಣೆ ಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಇಡೀ ಇರಬೇಕು. ಉದ್ದ ಹಾತೊರೆಯುವ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ರಿಂದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವೆಂದೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು beshbarmak ತಿಳಿವಳಿಕೆ, ಯಾವುದೇ ರಜೆಯನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅಚ್ಚರಿಯೆನಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ Beshbarmak ಸರಿಹೊಂದದ ಮತ್ತು ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಒಂಟೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾರು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೂಳೆ ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ) 1.5 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು
ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು
ಬೇ ಎಲೆ ತುಂಡುಗಳು 3
7-8 ಬಟಾಣಿ allspice,
ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:
ಹಿಟ್ಟು 400 ಜಿ 200 podsypku ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು
ವಾಟರ್ (ಸಾರು) 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ
ಉಪ್ಪು

ಸಾಸ್ ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಗಳಿಸಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಅಗತ್ಯ. ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೊಂಡ, ಮೂರುವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕನಿಷ್ಟ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಬೇಕು. ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಪುಟ್ ಸಾರು ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎರಡು ಗೆ. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಫಾರ್ ಡಫ್ kneaded.

Sifted ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಕಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಲೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಓಡಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಶೀತ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವನನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮಲಗು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದು ಕೈಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತ್ತು ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತು ವಜ್ರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ podsypaya ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ವಜ್ರಗಳು ಒಣಗಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ - ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಇದನ್ನು ಮರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಜ್ರಗಳು ಕುದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾರು ವಜ್ರಗಳು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟದಂತೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ವಜ್ರಗಳು ಹತ್ತಿರ ತಟ್ಟೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಇರಿಸುವ ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಂಟರ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಟ್ ಸಾರು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು ಇದೆ. ವಜ್ರದ ಮಾಂಸ ತುಂಡು ಸುತ್ತಿ beshbarmak ಕೈಗಳನ್ನು ಈಟ್.