ನೋಬಲ್ ಬಿಳಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರ

ವೈಟ್ ಅಣಬೆ (ಬೊಲೆಟಸ್) - ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರು, 45 ವರ್ಷಗಳ ಹಳೆಯ ಪಾಚಿ ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರೌಢ ಮರಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಗಳು. ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅನುಕೂಲವಾದ ಸಮಯ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ (18 ° C ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ), ಆರ್ದ್ರ ಬೇಸಿಗೆ (ಜುಲೈ -ಆಗಸ್ಟ್) ಅಥವಾ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮೊದಲ ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಆರ್ದ್ರ ಹವಾಮಾನ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸಡಿಲವಾದ, ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಉತ್ತಮ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳ ಸುಮಾರು ಔಟ್ ಬೆಳೆಯಲು.

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾಕಸಸ್, ಫಾರ್ ಈಸ್ಟ್ ಉತ್ತರ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರೆಲಿಯ ಕಾಣಬಹುದು. ವೈಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸೇರುತ್ತದೆ "ಉದಾತ್ತ" ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ತಿರುಳು.

ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಲೋಹ ಧಾತುಗಳನ್ನು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಡ್ಯೂಲಿಸ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪ್ರಬಲವಾದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೋರಾಡಲು ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಾಬೀತಾಯಿತು. ಇದು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಧಕ, antitumor ಚಟುವಟಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿಧಾನಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ತುಂಬಾ. ಅವರ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಒಣಗಿದ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು, ಅನನ್ಯ ಆಹ್ಲಾದಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು appetizing ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಡ್ಯೂಲಿಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಟೋಪಿ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಆಯ್ದ. ಮಣ್ಣು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಅದರ ಮೂಲ ಕಾಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಮಾದರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳು podsolonnoy ರುಚಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಚಾಕು ಆಮ್ಲ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೇಗೆ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ನಂತರ ತಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾಜಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜೊಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು: ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 30g ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್. ceps ನೀವು ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವಾಗ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು ಬಿಸಿ (70 ° ಸಿ) ಇರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಹಿಡಿಕೆಯ ಬ್ರೈನ್ ಸುರಿದು ಗೊಡ್ಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಈಡಾದರು. 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಲೀಟರ್, - - 90 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹಿಮ್ಮುಖ ಹರಿವು ನೀರಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ.

ಅಣಬೆ ಸ್ಪಾವ್ನ್
ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆದು ಕಸವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ (ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದಾರೆ ಅಣಬೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಧಾರಿತ) ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ dessertspoonful ಸ್ಲೈಡ್ಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತುದಿಗೆ ಬ್ರೈನ್ ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕುದಿಯುವ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ ರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ tantalized. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಬೆರೆಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳು ತಳದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಫಲಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಜೊಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ವಾದಕ ಬರಹವು, ಅವರು ತರಕಾರಿ ತೈಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 100 ಗ್ರಾಂ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ ರುಚಿಗೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗೊಡ್ಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ 45 ನಿಮಿಷಗಳ - - 55 ನಿಮಿಷಗಳು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಮಯ. ಆ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು
ತಾಜಾ ಆಯ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೈಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರು ಮಾಡಬಹುದು.